תוֹכֶן
במאמר זה: הטורטיה המטוגנת המסורתית. הטורטייה האפויה. טורטיות המיקרוגל
המנה המקסיקנית שאנו מכנים בדרך כלל "טוסטדאס" נקראת למעשה "קומפסטה טוסטדה", שניתן לתרגם אותה כ"סלט בגריל ". באופן מסורתי מונחת טוסטדה על טורטיית תירס מטוגנת, אך ניתן לאפות טורטות פחות קלוריות או למיקרוגל. הטורטיה משמשת כבסיס לסלט המורכב מקטניות, עגבניות חתוכות, דולפינים חתוכים, שמנת, עלי סלט וגבינה מגורדת. ניתן להוסיף גם בקר בקר טחון, חזיר או עוף.
בשלבים
שיטה 1 הטורטייה המטוגנת המסורתית
-
שימו לב שטורטיות מטוגנות הן האותנטיות ביותר, אך גם השמנות ביותר. באופן מסורתי, הטורטיה מטוגנת בשמן צמחי. תכשיר זה נחשב לדרך האותנטית והטעימה ביותר להכנת טורטיות, אך אם אתה צופה בתור שלך, יתכן שתעדיף לאפות את הטורטיות שלך בתנור או במיקרוגל. -
יוצקים כ- 0.5 ס"מ שמן צמחי למחבת עמוקה. -
מחממים את השמן. בדוק את הטמפרטורה על ידי הטלת חתיכת טורטייה קטנה במרכז התבנית. אם החתיכה מתחילה לנזול ומטגנים מיד, השמן חם מספיק. -
תפסו את טורטיות התירס בעזרת מלקחיים והניחו בעדינות בתבנית. אתה צריך לראות בועות נוצרות בשולי הטורטייה ואז במרכז. הקפד תמיד לשים לב לתיז שמן רותח. -
מטגנים את הטורטיה שלך עד ששוליה שחומים זהובים, ואז הופכים אותה. תלוי בעוצמת האש שלך, זה יכול לקחת 8 עד 10 דקות או רק 30 שניות מכל צד. יש להשחים קלות טורטייה מטוגנת לחלוטין. -
מוציאים את הטורטייה מהמחבת. תן לזה להתקרר על צלחת מכוסה. -
כדי לשמור על טורטייה חמה, הכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 120 מעלות צלזיוס.
שיטה 2 הטורטייה האפויה
-
שימו לב שטורטיות אפויות נחשבות בדרך כלל לדיאטטיות יותר מטורטיות מטוגנות, אך רבים אינם מוצאים אותם כטעימים. -
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. -
מעיל קל משני צידי הטורטייה שלך בשמן צמחי. ואז מפזרים מלח, אבקת צ'ילי ופלפל קאיין לקבלת טעם נוסף. -
מניחים את הטורטייה על תבנית. -
חזור על הפעולה עם כל הטורטיות. בדרך כלל ניתן להניח 4 עד 6 טורטיות על צלחת. -
מבשלים את הטורטיות שלך במשך 3 עד 5 דקות בצד הראשון או עד שהן פריכות ובעלות צבע חום זהוב. -
מוציאים את הצלחת מהתנור, הופכים את הטורטיות ומחזירים לתנור. -
אופציונלי: אתה יכול לתת קערה לצורת הטורטיות שלך על ידי הנחתם בתבניות קטנות לפני האפייה.
שיטה 3 הטורטיות במיקרוגל
-
דעו שאפשר גם לקבל טורטיות פריכות ודלות שומן מאוד במיקרוגל. אם אתה מכין כמות גדולה של טורטיות, שיטה זו עלולה עדיין להיות כואבת. -
הניחו 2 שכבות על פטיפון של המיקרוגל. Lessuietout יספוג לחות ויאפשר לטורטיות שלך להיות פריך. -
ערמו כמה טורטיות על המגש, ישירות בתחתית. וודאו כי כל קצוות הטורטיות שלכם גלויים. -
מכסים את הטורטיות בשכבה נוספת של שמן. סובב את המיקרוגל בעוצמה מלאה למשך דקה. -
פתח את המיקרוגל והסר את שכבת השמן העליונה. הופכים את הטורטיות ומניחים עליה דף נייר חדש. סובב את המיקרוגל במלוא העוצמה למשך דקה נוספת. -
אופציונלי: אתה יכול לבחור לחמם את מרכיבי הסלט במיקרוגל לאחר בישול הטורטיה בשמן או בתנור. -
Done.