תוֹכֶן
במאמר זה: שימוש בגריל פחם עשה גריל גז עשה את הבייקון הטוב ביותר בעולם 5 הפניות
כאשר רוב האנשים חושבים על המילה בייקוןהם חושבים על פרוסות בשר פריכות וטעימות במחבת. למעשה, בישול עם התבנית הוא רק אחת הדרכים השונות להכנת בייקון. לדוגמה, תוכלו לשקול צליית בייקון בחוץ לאירועים מסוימים כמו מנגלים. דרך הבישול הזו לא רק יעילה כמו טיגון מחבת, אלא גם חוסכת לכם זמן ניקיון רב!
בשלבים
שיטה 1 באמצעות גריל פחם
-
הדליק את הגריל. לפי הצורך, ללא קשר לסוג גריל הפחם שיש לכם, לפני שאתם מבשלים בייקון, עליכם לשרוף את הפחם בכדי להגיע לטמפרטורה הנכונה. לפני שמדליקים אותם, עליכם לדאוג לסדר את חתיכות הפחם על ידי ערמתם בצד אחד של המנגל ולהשאיר את הצד השני ללא חתיכת פחם. זה ייצר צד חם וצד קר בו תדליק את הגחלים. כשתהיו מוכנים תוכלו להדליק את הגריל.- שימו לב שאם לא תשתמשו בפחם המתלקח עם להבה, ודאי יהיה עליו לרסס בנוזל קל יותר.
- לאחר הכביסה, פתחו את המכסה והמתינו לגחלים שיישרפו לחלוטין. תדעו שהגחלים מוכנות לבישול כשהן מתחילות לפתח שכבה דקה של אפר אפור ופולטות זוהר כתום. זה יכול לקחת 20 דקות ומעלה.
-
משמנים את גריל הגריל. כשאתה מוכן לבשל את הבייקון שלך, הברש את השמן במהירות בעזרת מברשת על גריל הגריל. ישנן דרכים שונות לעשות זאת, אך הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במברשת גריל או לקפל מגבת נייר רב שכבתית ולתפוס אותה בעזרת צבת צבת, להשרות אותה בשמן ולבסס במהירות את הסבכה . מכיוון שבייקון מכיל באופן טבעי שומן, אין צורך לשים יותר מדי שמן בכדי למנוע את תלייתו על המתלה במהלך הבישול.- אם אין לכם שמן, סביר להניח שתוכלו לעשות זאת על ידי חיכוך פרוסת בייקון שמנונית במיוחד על הרשת או פשוט על ידי דילוג על הצעד הזה. עם זאת, שימו לב כי פרוסות בייקון מסוימות עשויות להיצמד למתלה.
-
מניחים את הבייקון בצד הקר של הגריל. בעזרת זוג מלקחיים להגנה על הידיים, הניחו את פרוסות הבייקון בצד הקר של הגריל (כלומר הצד בו אין גחלים). בזמן שהבייקון מתבשל, השומן יזרום באופן טבעי וישקע בגריל. אם אתה מבשל בייקון על גחלים, זה עלול לגרום ללהבות גדולות כששומן בייקון יעלה באש. כדי להימנע מלהישרף, להבעיר או לשרוף את הבייקון, גריל אותו באמצעות חום עקיף בלבד. שומן הבייקון תמיד יזרום בגריל, אבל אם אין גחלים למטה, יהיה לך פחות סיכוי לשרוף משהו.- נסה לסדר את פרוסות הבייקון בניצב לרשת במקום להניח אותן במקביל למוטות המתכת. באופן זה, לפרוסות דקות יותר יש סיכוי נמוך יותר להחליק בין חללי הרשת וליפול על האפר שמתחת.
-
מחזירים את הבייקון בזמן הבישול. כאשר הבייקון מתבשל הוא יתכווץ באופן טבעי, צבעו יתכהה ויתקשה. כדי לוודא ששני הצדדים מבושלים באופן שווה, זכרו להחזיר את הבייקון בזמן הבישול והתחילו כאשר השפעות הבישול נראות בחלק התחתון. נסה להחזיר את הבייקון כל 5 דקות על ידי סגירת מכסה הגריל בכל פעם.- זמן הבישול יהיה תלוי בטמפרטורת הגריל, בעובי הפרוסות ובהעדפות הפריכות שלכם, וזו הסיבה שעליכם לבדוק זאת באופן קבוע. זמן הבישול הכולל לא יעלה על 20 דקות. אם אתה מעדיף בייקון רך יותר, עליך לבשל אותו רק בין 7 ל -10 דקות.
- לגבי נתחי בשר אחרים, קיים ויכוח מתמשך בקרב שפים האם בישול ממושך של בשר הוא גמיש או לא. זו לא ממש בעיה של בייקון, מכיוון שרוב הטבחים מסכימים שאוכל טוב רק מוסיף לטעם.
-
הסר את הבייקון והניח אותו על צלחת מכוסה במגבות נייר. עם סיום הבישול, הבייקון צריך להיות בצבע שהוא בין אדום לחום כהה (תלוי בפריכות שנתת לו) ולפזר ארומה טעימה. מוציאים את הבייקון מהגריל, פורסים אחר פרוסה ומניחים על צלחת מכוסה בכמה שכבות של מגבות נייר. תני לסדיני מגבת הנייר לספוג שומן, ואז הגיש את הבייקון כמו שאתה רוצה!- בייקון מוכיח שוב שזה יוצא דופן בקרב בשרים אחרים. בשרים רבים אחרים נעשים רכים וטעמים יותר בכך שהם נותנים להם לשבת 10 עד 15 דקות לאחר הבישול, בעוד שהבייקון מוכן לאכילה ברגע שהוא קר מספיק בכדי להכניס אותו לפה מבלי להישרף!
שיטה 2 השתמשו בגריל גז
-
הגדר את המבערים לנמוך ביותר. המטרה בעת צליה של בייקון על גריל גז היא לא לצלוח אותו על הגריל מכיוון שהשומן שייגמר לו מהבשר במהלכו אופה ייפול על המבערים. זו בעיה גדולה עוד יותר במקרה זה מאשר בגריל הפחמים, מכיוון שבנוסף לגרימת להבות, השומן הזורם יכול להעליב את המבערים. כדי למנוע מצב זה, תשתמשו בטכניקת בישול עקיפה ששונתה הגורמת לכל המבערים לעבוד (ושונה מהשיטה בה נעשה שימוש קודם לכן עם גריל הפחם).- התחל על ידי הצתה של רוב המבערים וסגור את המכסה. אפשר לטמפרטורת הגריל לעלות פנימה מספר דקות לפני שמתחילים לבשל.
-
מניחים את הבייקון על תבנית גריל. בזמן שאתה ממתין לחימום הגריל, הניח את פרוסות הבייקון על תבנית הגריל. לתבנית זו רצועות מורמות מעט בחלק התחתון המשמשות כגריל ומשקעי שומן בין. זה מאפשר לבייקון לבשל בבטחה על הגריל מבלי שהשומן שלו יעבור על המבערים.- כבונוס, מחבת הגריל תהיה קלה בהרבה לניקוי. פשוט שפכו את השומן בתוכה, נקו את התבנית וזהו!
-
מבשלים את הבייקון כשהמכסה סגור. מניחים את התבנית המלאה בפרוסות בייקון בגריל וסוגרים את המכסה. זה מאפשר לחום מהמבערים להישאר בפנים ולבשל בייקון משני הצדדים, כאילו אתה אופה אותו. כדי להימנע מבישול בייקון יותר מדי זמן, אל תכסו את המכסה בזמן הבישול אלא לוודא שהבייקון לא נשרף.- אל תשכח להחזיר את הבייקון בזמן הבישול. למרות שזה לא חובה מכיוון שהחום מגיע מכל הצדדים (במקום למטה), עדיין יש לוודא שהבייקון מבושל באופן שווה. עליכם להחזיר אותו לפחות פעם אחת במהלך הבישול. אתה יכול להחזיר אותו לעיתים קרובות יותר, אך הוא עשוי להאט את הבישול על ידי מתן אפשרות ליותר מדי חום לברוח מהגריל. בדוק את הבייקון באופן קבוע בזמן שהוא מתבשל. אם מבושל מהר מדי, הפוך אותו מייד והקטין את האש.
-
מגישים בייקון כרגיל. ברגע שהבייקון מבושל משני הצדדים כפי שאתה מעדיף, השתמש בזוג מלקחיים כדי להוציא אותו מהגריל והניח אותו על צלחת מכוסה במגבות נייר. סוגרים את הגריל וברגע שהמחבת קרה מספיק כדי להתמודד איתה, הוציאה אותה מהגריל.
שיטה 3 גריל את הבייקון הכי טוב בעולם
-
השתמשו ביריעת נייר אלומיניום בכדי לבשל אותו בבטחה ומבלי להכתים בשום מקום. בין אם אתה משתמש בפחם או גריל גז, נייר אלומיניום הוא החבר שלך. קל לאלתר צלחת גריל בעזרת דף אלומיניום פשוט. פשוט קפלו את הגיליון לשניים (כדי לתת לו מעט יותר עובי), ואז קפלו את הקצוות בגובה שני סנטימטרים כך שיוכל לעכב את השומן הזורם של הבייקון. מניחים ישירות את פרוסות הבייקון על זה שטוח ולהחזיר אותם כרגיל בזמן הבישול. לאחר סיום הבייקון, הוציאו אותו מהתבשיל והניחו על צלחת מכוסה במגבות נייר. יש לטפל בזהירות ברדיד אלומיניום לאחר שהגריל קר מספיק.- שימו לב כי בשיטה זו אין לערום את הגחלים בצד אחד של הגריל. מכיוון שהשומן שיזרוף בייקון לא ייפול ישירות על הפחם, אלא יישאר ברדיד האלומיניום, תוכלו לבשל אותו ישירות על הגחלים. היזהר, מכיוון שבישול עשוי להיות מהיר מהרגיל.
-
קנו פרוסות בייקון עבות. כשאתה קונה בייקון לצלייה, בחר בפרוסות העבות ביותר שאתה יכול למצוא. קל יותר להתמודד עם פרוסות עבות על הגריל, שכן פרוסות דקות יותר יכולות להישבר לשניים, להחליק בין הסורגים ולשרוף ולהיתלות על הגריל. איכות הבשר הזו חשובה עוד יותר כאשר ברחה דורשת שימוש במלקחיים לטיפול בבשר, מה שעלול להקשות על החזקה אם פרוסות הגלם דקות מדי. -
מתבלים את הבייקון תוך כדי בישול. בייקון הוא בשר שנבדל בין בשרים אחרים מכיוון שיש לו טעם טעים ללא ליווי אחר (מלבד המרכיבים המשמשים להכנתו, כמובן). זה לא אומר שאתה לא יכול לתבל את זה קצת! על ידי תיבול הבייקון עם התבלינים האהובים עליכם לפני הבישול, תוכלו לתת לו טעם חדש וטעים ולהתאים עצמו למנות רבות. פשוט מפזרים את התבלינים ישירות על הבייקון לפני ההגשה:- רוזמרין
- פתיתי פלפל אדום
- שום חתוך
- תערובת קייג'ון
- פלפל שחור
- תיבול לסטייק
- סוכר חום
-
שקול מתכוני ברביקיו אחרים המשתמשים בבייקון. אפשר לגריל בייקון לבד, אבל למה לעצור שם? להלן כמה רעיונות למנות ברביקיו המכילות בייקון או בהן ניתן להכניס כמה בקלות. אל תהססו להכניס בייקון במנות רבות אחרות:- אספרגוס התגלגל בבייקון
- עוף עטוף בבייקון
- צ'יזבורגר בייקון
- שעועית ברביקיו
- צ'ילי
- בשר על האש (בשר חזיר, בקר, משחק, הודו וכו ')