איך מכינים עגבניות משומרות

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הכנת העגבניות שלך
• חלק 2 עקר את הצנצנות
• חלק 3 שימו עגבניות משומרות
• חלק 4 שימוש במכשיר שימורים

במאמר זה: הכן את העגבניות שלךהכבד צנצנות הכנס עגבניות משומרות השתמש במכשיר שימורים 7 הפניות

רוצים להכניס את טעמי הקיץ לצנצנות? אתה יכול לעשות זאת על ידי פשוט לשים את העגבניות המשומרות שלך. באופן זה, בימים הקרים והאפלים ביותר של החורף, תוכלו לפתוח אחד ולדמיין את עצמכם שטופים בשמש קיצית לוהטת. בין אם אתם מגדלים עגבניות משלכם או קונים אותם, שימורים יכולים גם לחסוך לכם כסף. קח כמה שעות כדי להתחיל.

בשלבים

חלק 1 הכנת העגבניות שלך

1. 
   

   
   בחר את העגבניות שלך. לא משנה איזה מגוון אתה משתמש, וודא שהפירות אינם בשלים מדי. עגבניות בשמן יתר לא טובות לשימורים מכיוון שהן מכילות הרבה חומצות. סוחטים בעדינות את העגבניות כדי לוודא שהם עדיין יציבים והסתכל עליהם בזהירות כדי לראות אם הם מקומטים.
   • אם אתה רוצה לשים עגבניות ירוקות משומרות, נסה את מזלך. הם חומציים יותר, אך הם עדיין יכולים להיות משומרים.

2. 
   

   
   נקה אותם והסר את הגבעולים. לאחר שטיפה, חתכו את הקצוות שיש להם גבעולים וצרו חתך בצורת "X" בקצה השני. ה- X יקל עליכם להסיר את העורות לאחר מכן.

3. 
   

   
   קלף את העגבניות. יהיה עליכם להביא סיר מים לרתיחה כמו גם קערה מלאה במי קרח כדי לעשות זאת. ברגע שהמים רותחים, טובלים לתוכם כמה עגבניות. השאירו אותם במים כדקה (גם אם תוכלו להוציא אותם אחרי 45 שניות אם תרצו).

4. 
   

   
   
   
   הסר אותם מהמים. טבלו אותם מיד בקערת מי הקרח. פעולה זו תעזור לך לשבור את העורות. קלף אותם והניח את העגבניות שלך על קרש חיתוך.

5. 
   

   
   חותכים אותם לרבעים. תוך כדי פעולה זו, הסר את החלקים המקומטים או הקשים. הסר את החלק הקשה של העגבנייה בה מחובר הגבעול אם עדיין לא עשית זאת.

חלק 2 עקר את הצנצנות

1. 
   

   
   הכינו את הצנצנות. בכל פעם שמים פרי או ירקות משומרים, עליכם לעקר את הצנצנות. הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה כדי לעשות זאת (תוכלו להשתמש שוב באותה מחבת כדי לאטום את הצנצנות והעגבניות המשומרים שלכם). בדוק את הצנצנות כדי לוודא שאין להן סדקים ושהן לא סדוקות, ואז מכניסן למים ומרתיח מספר דקות.
   • אתה יכול גם לעקר את הצנצנות שלך על ידי הכנסת אותם למדיח על המחזור החם ביותר. אם יש לך אפשרות לעיקור, בחר בה.

2. 
   

   
   
   
   עקרו את המכסים. הם חייבים להיות חפים מהמורות והלהקות שלהם חייבות להיות צמודות. הניחו אותם בצד עבור מה שהם מייבשים והכניסו את הצנצנות והמכסים שלהם לסיר מים חמים, אך לא רותחים. רכב את התבנית על כיריים על אש נמוכה עד שאתה מוכן להשתמש בצנצנות.

3. 
   

   
   הסר בזהירות את הצנצנות עם מים חמים. אתה צריך להשתמש בצבת. היזהר מאוד מכיוון שהצנצנות יהיו מאוד חמות. להסרת הכיסויים, אתה יכול להשתמש בצבת או בידית כיסוי מגנטית. אתה יכול לקנות אותו בסופרמרקטים באזור כלי המטבח.

חלק 3 שימו עגבניות משומרות

1. 
   

   
   בחר את מיץ הלימון שלך. אתה יכול להשתמש במיץ לימון טרי או בבקבוק. תוסיפו לצנצנת עם העגבניות. מיץ זה יסייע במניעת ריקבון של עגבניות כשהם בצנצנות וכן בשמירה על צבעם וטעמם.

2. 
   

   
   מלאו את הצנצנות בעגבניות. הניחו אותם על משטח עמיד בחום והתחילו להכניס את רבעי העגבניות לצנצנות בעזרת כף. מלא אותם עד שנשאר סנטימטר אחד בלבד של שטח על פני השטח. הוסף שתי כפות מיץ לימון.עליכם להוסיף גם מים רותחים או מיץ עגבניות חם כך שהצנצנת תתמלא עד סנטימטר מהמכסה.
   • אתה יכול גם לשקול להוסיף מרכיבים אחרים כדי לשפר את טעמם של העגבניות. שיני שום, פלפל או זרחן בזיליקום יעשו תוספות טעימות לעגבניות המשומרות שלכם.

3. 
   

   
   הסר את האוויר לחלוטין. לאחר שהוספתם את מיץ הלימון, לחצו בעדינות על העגבניות בכף כדי לשחרר את בועות האוויר. אלה רעים מכיוון שהם יכולים להכניס חיידקים לצנצנות ולהרקב את העגבניות שלך. עליכם להחליק סכין מעוקרת או כף פלסטיק לאורך דפנות הצנצנות הפנימיות כדי לשחרר את האוויר שנתפס.

4. 
   

   
   נגב כל טפטוף על הצנצנות וסביבתה. הניחו מכסה על הצנצנות וחברו את הרצועות בידיים.

חלק 4 שימוש במכשיר שימורים

1. 
   

   
   הוסף מים לתבנית בה תשתמש כמכשיר שימורים. המחבת צריכה להיות גדולה מספיק בכדי להכיל כמה צנצנות. מכניסים מתלה לתבנית וממלאים אותה באמצע מים. לגרום לזה להתבשל. אם אתה משתמש במכונת שימורים אמיתית, עליה לכלול רשת. אם אתה משתמש רק בתבנית אחת, אתה יכול להשתמש במתלה לתנור כשהוא נכנס לתבנית.
   • אם אתה מתכוון להכין הרבה שימורים, בעיקר אוכלים נמוכים עם חומצות דלות כמו עגבניות, כדאי שתשקיע בחיטוי. זה מהיר ואמין יותר. אם יש לך כזו ואתה מתכנן להשתמש בה מייד, עקוב אחר ההוראות שהגיעו איתה כשקנית אותו.
   • אם אין לכם מתלה לתנור, תוכלו פשוט לשים מטלית רחצה בתחתית התבנית. זה ימנע מכדורי הזכוכית להיתקל במתכת התבנית.

2. 
   

   
   שים כל צנצנת מלאה על המתלה. ברגע שהצנצנות במקום, הורידו את המתלה. שופכים מספיק מים לתבנית לכיסוי צנצנות בגודל 5 ס"מ. שים את המכסה על התבנית ומביאים לרתיחה. אם אתה משתמש בצנצנות של 50 סמ, תן לזה לרתיחה למשך 40 דקות. אם מדובר בצנצנות של ליטר אחד, המשך 45 דקות. כמו כן, אל תשכח שמשך זה משתנה בהתאם לגובה בו אתה נמצא.
   • מגובה של 0 ל -300 מ 'מעל פני הים: 35 דקות להספק של 50 קלטר ו -45 לקיבולת של 1 ליטר.
   • בין 300 ל -1,000 מ ': 40 דקות עבור 50 קלר, 50 לליטר.
   • 1000 עד 2000 מ ': 45 דקות עבור 50 קל"ט, 55 ​​דקות לליטר.
   • מעבר ל 2000 מ ': 50 דקות ל 50 קל"ט, 60 דקות לליטר.

3. 
   

   
   הסר את מכסה התבנית וכבה את האש. תנו למחבת להצטנן 20 דקות, ואז הסר כל צנצנת עם הידית המגנטית. הניחו את הצנצנות על מגבת ותנו להם להתקרר יום שלם, ואז ראו אם הם אטומים על ידי לחיצה על מרכז העפעפיים: אסור להם לזוז. אם הם זזים, השתמש בעגבניות שלך מייד.

4. 
   

   
   אחסן את הצנצנות האטומות שלך במזווה טרי והשתמש בהן בשנה. אל תתפלאו אם אתם רואים את העגבניות שלכם צפות מעל שכבת נוזלים בצנצנת: זה נורמלי לחלוטין.