תוֹכֶן
במאמר זה: תאנים יבשות בשמש השתמש בתנור השתמש במייבש כביסה 21 הפניות
בניגוד למה שאתה בטח חושב, תאנה אינה פרי, אלא אוסף פרחים יבשים. תאנים עשירות בברזל, סידן ואשלגן ומכילות יותר סיבים מרוב הפירות והירקות. תאנים מיובשות מתוקות מאוד וניתן לשמר אותן במשך חודשים. ניתן לייבש אותם בשמש, בתנור או במייבש מים.
בשלבים
שיטה 1 תאנים יבשות בשמש
-
שוטפים את התאנים הבשלות. כאשר תאנה נופלת מהעץ, המשמעות היא שהיא בשלה. יש לשטוף אותם במים קרים כדי להסיר לכלוך ולכלוך אחר ולייבש אותם על ידי דקירה בעזרת מטלית או מגבת נייר. -
חותכים את התאנים לשניים. הניחו אותם על קרש חיתוך והשתמשו בסכין מטבח חדה כדי לחתוך אותם לשניים מלמעלה למטה. הם יתייבשו מהר יותר. -
שים אותם על מתלה. הניחו את התאנים על רשת מתכת או עץ מכוסה באיבן. הניחו חתיכת צדפות על מתלה מעץ או מתכת, כמו אלה המיוצרים לאוכל קריר או יבש. על מנת שהתאנים יתייבשו כראוי, האוויר צריך להסתובב מעל ומתחת, כך שלא תוכלו להשתמש במשטח שטוח ויציב כמו גיליון אפייה. הניחו את חצי התאנים על הבד כשהפנים החתוכות כלפי מעלה.- אתה יכול גם לשים תאנים שלמות על שיפודים ולתלות אותם על ענפים או קו כביסה בשמש מלאה עם מספסי כביסה.
-
מכסים את התאנים. כסו אותם באיבן כדי להגן עליהם מפני חרקים שבמהלכם הם מתייבשים. תקעו את קצוות הבד מתחת לרשת כך שהוא לא יוכל לברוח. במידת הצורך, החזק אותם במקום עם קלטת.- אם תולים את התאנים לייבוש, אינך יכול להגן עליהם בעזרת אבקן.
-
הכניסו את הגריל לשמש. השאירו אותו בשמש מלאה במהלך היום. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר במזג אוויר חם ויבש מאוד. אל תכניסו את התאנים לצל כיוון שהם לא יתייבשו מספיק מהר וניתן היה לטבוח אותם לפני שהם מאוחסנים כראוי. השיבו אותם כל לילה כדי להימנע מהטל שהורס אותם. -
המשך בתהליך. החזירו את התאנים לשמש כל יום למשך יומיים או שלושה. כל בוקר, הפוך אותם כך שכל פניהם יתייבשו באופן אחיד ואז הכניסו אותם לשמש מלאה בחוץ. הם מוכנים כאשר לעורם יש עקביות מעורית והם אינם מייצרים מיץ כשאתה לוחץ עליו.- אם הם עדיין מעט דביקים, תוכלו לסיים את התהליך בתנור.
-
שמור על התאנים. לאחר ייבוש, יש לאחסן אותם במיכלים אטומים במקרר או במקפיא. קופסאות פלסטיק אטומות הרמטית ושקיות מקפיאות הזזה עובדות טוב מאוד. תאנים ישמרו כמה חודשים במקרר ועד שלוש שנים במקפיא.
שיטה 2 השתמש בתנור
-
מחממים תנור לחום של 60 מעלות צלזיוס. זו צריכה להיות ההגדרה הנמוכה ביותר. הכרחי שהתאנים יוכלו להתייבש באופן שווה בטמפרטורות נמוכות. אם אתה משתמש בתנור חם יותר, פשוט תבשל אותם.- אם אינך יכול להגדיר את התנור לטמפרטורה נמוכה כל כך, בחר את הטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית והשאיר את הדלת במצב קל.
-
שוטפים את התאנים. יש לשטוף היטב במים קרים. חותכים בזהירות את הגבעולים והחלקים הפגועים וטבלו את התאנים במטלית או מגבת נייר לייבושם. -
חותכים אותם לשניים. הניחו את התאנים על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה לחתוך לשניים לאורכו מהקצה. אם הם גדולים מאוד, חתכו אותם לארבעה. -
שים אותם על מתלה. הניחו את חצי התאנים על מתלה לתנור כשהצד החתוך כלפי מטה. הקפד להשתמש בגריל או בצלחת עם חורי אוורור, כך שאוויר יכול להגיע לראש והתחתון של התאנים. אם אתה משתמש בצלחת רגילה, הם לא יתייבשו בצורה הומוגנית. -
אופים תאנים. השאירו אותם בתנור עד 36 שעות. השאירו את הדלת בשכבה כדי להוציא לחות ולמנוע מהתאנים להתחמם יתר על המידה ולבשל במקום לייבש. אם אינך רוצה לשמור על התנור כל הזמן, אתה יכול לכבות אותו באמצע הדרך ואז להדליק אותו שוב במידת הצורך. זכרו להחזיר את התאנים מעת לעת שבמהלכן הם מתייבשים. -
תנו להם להתקרר. חכה שיהיה להם קר לחלוטין לפני שתניחו אותם. תאנים מוכנות כאשר לעורן יש עור עור ואינך רואה שום מיץ בפנים כשפותחים אותן. הוצא אותם מהתנור ותן להם להתקרר לגמרי לפני שמכניסים למיכלים אטומים, כמו שקיות מקפיאים עם סגירת החלקה. -
שמור על התאנים. הכניסו את המכולות אטומות האוויר למקרר או במקפיא. ניתן לאחסן תאנים במשך מספר חודשים במקרר או עד 3 שנים במקפיא.
שיטה 3 השתמש במייבש מים
-
הגדר את המייבש. בחר את ההגדרה לפירות. אם ליחידה אין פונקציה זו, הפעל אותה בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס. -
שוטפים את התאנים. שוטפים אותם במים קרים ואז יבשו אותם בעדינות בעזרת מטלית. הניחו אותם על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה כדי להסיר את הגבעולים וחתכו את התאנים בארבע. -
שים אותם על המגשים. הניחו את התאנים על מגשי המייבש עם העור בתחתית. מרווח אותם כך שאוויר יכול להסתובב בין החלקים. -
תנו לתאנים להתייבש. השאירו אותם במייבש התייבשות למשך 6 עד 8 שעות. הזמן הנדרש תלוי בתנאי מזג האוויר ובגודל התאנים. לאחר 6 שעות, בדוק אם הם יבשים למגע, אך עדיין רכים. אם כן, הם מוכנים. -
תנו להם להתקרר. כאשר התאנים מוכנות, הסר את המגשים והניח אותם על משטח עמיד בחום. תנו לתאנים להתקרר לחלוטין לפני האחסון. -
שמור על התאנים. שים אותם במיכלים אטומים, כמו קופסאות פלסטיק אטומות או שקיות סגירה להקפאה. הם ישמרו כמה חודשים במקרר ועד שלוש שנים במקפיא.