תוֹכֶן
במאמר זה: הכינו המבורגרים עם קציצות עוף האם המבורגרים עם עוף קצוץ 17 הפניות
המבורגרים פופולריים לפיקניקים, ארוחות קיץ ומצבים רבים אחרים, אך אתם עלולים להסתיים משועממים. תוכלו לחדש מעט על ידי החלפת סטייק הבקר המסורתי בעוף. תוכלו להכין המבורגר פשוט וטעים עם קציצת עוף. אם אתה מוכן להשקיע מאמץ נוסף, אתה יכול גם להשתמש בעוף טחון כדי לקבל מקרוב את ההמבורגר הקלאסי.
בשלבים
שיטה 1 הכינו המבורגרים עם קציצות עוף
-
חותכים את הקציצות. חותכים את שדדי העוף לחצי לאורכם לקבלת ארבע קציצות דקות. לשם כך, הניחו את היד על חזה עוף והחלקו את הסכין פנימה, אוחזים את הלהב אופקית, כאילו חתכתם לחמניית המבורגר לשניים. חזור על התהליך עם הרשת האחרת. כשתסיים, יהיו לך ארבע קציצות דקות באותו גודל. -
הכינו את התיבול. מערבבים את המלח, הפלפל השחור, השום, הכמון הטחון והצ'ילי בקערה קטנה. על ידי ערבובם לפני שתשים אותם על הבשר, תקבל תיבול הומוגני. -
מתבלים את העוף. מוסיפים לתיבול היבש שתי כפות שמן לפתית ומיץ ליים ומצפים את הבשר בתערובת. הפוך את הקציצות פנימה כדי לוודא שכל שטח הפנים שלהן מכוסה באופן שווה. -
מרינדים את הבשר. תן לזה לשבת במקרר 20 עד 30 דקות. אם אתה מכין את העוף מספיק מראש, אתה יכול אפילו להטיל אותו במשך לילה שלם. -
שלח בחזרה כניסה. יוצקים שלוש כפות שמן לפתית למחבת בינונית ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את חצי פרוסות הדוגנון (אם תרצו, תוכלו לתבל אותם עם קורט מלח ופלפל). מבשלים כ 8 עד 10 דקות, עד להזהבה. כשמבשלים, מניחים בצד.- אם אתה לא אוהב לקפוץ, אתה יכול לדלג על שלב זה ופשוט לשמור את עצמך בהמבורגר.
-
מטגנים את העוף. מבשלים במחבת על אש בינונית-גבוהה כ -3 עד 4 דקות מכל צד עד לבישול מוחלט. כדי לחסוך זמן, אתה יכול לבשל אותו באותו זמן כמו lognon. וודאו שהבשר מבושל לחלוטין. השתמש במדחום לבישול או חתוך שניצל למרכז כדי לבדוק את הבישול. אם הבשר עדיין ורוד בפנים, העוף לא מבושל. -
מחממים את הגריל בתנור. ברגע שחם, גריל עוף עם גבינה. מסדרים את הקציצות על תבנית אפייה ומניחים פרוסת גבינת המבורגר על כל אחת מהן. הכניסו את העוף מתחת לגריל וצלו כ -1 עד 2 דקות או עד להמסת הגבינה. -
מחממים את הכיכרות. הם יהיו טובים יותר בגריל קל. ניתן להשחים אותם מתחת לגריל במשך כדקה מכל צד או לחמם בתנור בחום של 180 מעלות למשך כחמש דקות. -
הרכיבו את ההמבורגרים. מניחים קציצת עוף על המחצית התחתונה של כל לחמניית המבורגר. הוסף את הכרוב כבוש ומרכיבים אחרים לבחירתך, ואז הוסף מיונז, קטשופ או שניהם. שים עליו את המחצית השנייה של הלחם. אתה יכול לנסות להכניס את המרכיבים הבאים להמבורגר:- חסה
- פרוסות עגבנייה
- מלפפון חמוצים
שיטה 2 הכינו המבורגרים עוף טחון
-
קח עוף קצוץ. אתה יכול לבקש מהקצב שלך לקצוץ עבורך חזה עוף או לקנות לבנים שלמים ולקצוץ אותם עם מעבד מזון. במקרה השני, הסר את השומן ואת חתיכות הסחוס וחותך את הבשר לקוביות ברוחב של 2 עד 3 ס"מ לפני הקיצוץ.- השתמש בחזה עוף ללא עור או עצם.
- אפשר להחליף את העוף בקציצות הודו. וודא שאין להם עור או גב.
-
הכינו פירורי לחם. הכינו פירורי לחם טריים במעבד מזון. הסר את קרום חתיכת הבגט, קרע את הפירור לחתיכות והכניס אותם לרובוט. מערבבים אותם עם פונקציית הדופק עד לקבלת פירורים עדינים. המשך עד שיש לך 100 גרם פירורי לחם.- אם אין לכם רובוט לבישול או שאין לכם מספיק זמן או אנרגיה להכנת פירורי לחם טריים, תוכלו להשתמש בפירורי לחם, אך דעו שהתוצאה עלולה להיות גרועה יותר.
- אם אתם חושבים לבצע מחדש המבורגרים עוף תוך זמן קצר, הכינו עוד פירורי לחם טריים והקפיאו שאריות בשקית ניילון אטומה.
-
שים את העוף בקו-דה-פול. הכניסו את העוף הקצוץ לתרנגולת גדולה והוסיפו את החלב, 25 גרם פירורי לחם, לוגנון, קאיין ומלח. הוסף את כמות הפלפל השחור הטחון הטחון שאתה רוצה. שמור את 75 גרם פירורי הלחם הנותרים להמשך. אם תרצו תוכלו להוסיף גם עשבי תיבול או תבלינים אחרים. להלן שני מתכונים נוספים שתוכלו לנסות.- המבורגרים שום ותבלינים:
- כף דנת 'טרייה קצוצה
- 3 גבעולי עירית קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- חצי כפית פפריקה
- שמינית כפית מלח
- המבורגרים עם טעמים טריים:
- 2 כפות דנת 'טרי קצוץ
- כף גדושה של בזיליקום טרי או נענע קצוצים
- מיץ לימון טרי
- כפית כמון טחון
- קורט פלפל קאיין
- מלח לפי טעמכם
- המבורגרים שום ותבלינים:
-
מערבבים את החומרים. מערבבים את תכולת הפול-פול עם מרית סיליקון. תקבל תערובת רטובה מאוד, אבל זה נורמלי. הקפד לא לערבב את הבשר יותר מדי, מכיוון שהוא יתייבש כשהוא מבושל. -
הכינו פשטידות קטנות. מפרידים את התערובת לארבע או חמש ערימות קטנות ומגלגלים כל אחד לכדור בידיים. משטחים קלות כל כדור בכף היד ליצירת סטייקי עוף קצוצים קטנים. אם הבשר הופך דביק מדי, עבד על נייר שעווה.- לחץ קלות על מרכז כל סטייק קצוץ כדי להשאיר חלול קטן. זה יעזור להם לשמור טוב יותר על צורתם.
-
לחם את הבשר. הכניסו את פירורי הלחם שנותרו לכלי עמוק. הניחו את סטייקי העוף הקצוצים על פירורי הלחם בזה אחר זה על ידי לחיצה קלה עליהם והפכו אותם ללחם משני הצדדים. הניחו את כל הפטה הלחם בצד לפני שתעבורו למשנהו. -
מחממים את השמן. שופכים מחבת גדולה ומחממים על אש בינונית. אם אין לכם שמן זית, תוכלו להשתמש בשמן בישול אחר, כמו שמן לפתית או שמן חמניות. שמן הזית ייתן יותר טעם לעוף. -
מבשלים את הבשר. מכניסים את סטייקי העוף הקצוצים לתבנית וצולים כ -5 דקות מכל צד. כשהם מוזהבים ומבושלים היטב למרכז, הם מוכנים.- אתה יכול גם להשתמש במחבת גריל לבישול העוף. שמן אותו מעט לפני כן.
-
טוסט הלחמים. עשו זאת כאשר העוף כמעט מסיים את הבישול. לחמניות ההמבורגר יהיו בגריל טוב יותר מאשר ישר מהאריזה. גריל כדקה מכל צד.- ניתן גם להשחים אותם בתנור בחום של 180 מעלות למשך כחמש דקות.
-
הרכיבו את ההמבורגרים. מניחים סטייק עוף קצוץ על המחצית התחתונה של כל לחמניה המבורגר. הוסף את החומרים לבחירתך ואז מיונז, קטשופ או שניהם. הניחו את המחצית העליונה של כל כיכר מעל הכל. אתה יכול לנסות להכניס את המרכיבים הבאים להמבורגר שלך:- חסה
- פרוסות עגבנייה
- טבעות בצל נפרדות בטבעות בודדות
- מלפפון חמוצים
- פרוסות גבינה