תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 44 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.באיטלקית, "caffè macchiato" פירושו "קפה מוכתם" (כאן עם טחב). קפה מקיאטו הוא משקה פשוט המורכב מאספרסו יחיד או כפול עם ענן קצף חלב טעים על פני השטח. זה לא לאטה ולא קפוצ'ינו, אלא אספרסו שמשטחו "מוכתם" במעט קצף שמכסה את הקפה ומגן עליו מפני האוויר. למרות גודלו הקטן, מקיאטו הקפה יכול להיות אחד המשקאות הקשים ביותר על בסיס dexpresso להצליח. יכול להיות שחשבת שקשה לאדות חלב להכין לאטה. תחשוב שוב! להכנת קפה מקיאטו, אתם צריכים אספרסו וחלב מושלם לחלוטין!
בשלבים
-
מחממים את החלב. כדי להכין קפה מקיאטו, עליכם לחמם את החלב המאודה כמו שהייתם עושים עבור לאטה. השתמש בכד בנפח של 350 מ"ל לשלב זה. ממלאים אותו בחצי הדרך עם חלב.לא תשתמשו בכל החלב, אך עליכם להכניס מספיק לכד בכדי שיהיה לכם יותר זמן לחמם אותו. ככל שיש לך יותר חלב, ייקח לך להגיע ל 65 מעלות צלזיוס, מה שייתן לך יותר זמן לעבוד בקצף. אל תשכח ש"מקיאטו "פירושו" מוכתם ": צריך להכין הרבה מוס, אבל לוקח רק לכל כוס כדי ליצור את ה"כתם". -
הכניסו את זרבובית הקיטור לחלב. הניחו את זרבובית זרבובית הקיטור ממש מתחת לפני השטח של החלב. המתן לחלב שייווצר מערבולת טובה ותן לזרבובית להחליק מעל שולי החור במרכז כדי לערבב את החלב והקצף. אלה חייבים להיפרד רק כשאתה שופך אותם לספל. -
מקציף את החלב. המשך להחליק את הזרבובית ממש עד לקצה החור במרכז הסחרור עד שהחלב הכפיל את נפחו. אל תעלה על טמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס והימנע מלהיווצר בועות בקצף. כדי לחסל בועות, הקש על הכד, סובב אותה וכו '. -
הכינו אספרסו כפול. אם אתה בריסטה טוב ויש לך מכונה טובה, הכינו lexpresso וחלב בו זמנית. אם המכונה שלך לא מאפשרת זאת, פשוט המשך לסובב את החלב בקנקן. אם אינכם יודעים להכין אספרסו טוב, השתמשו בקפה טחון טרי וטחנו אותו שלוש פעמים. זה פשוט, נכון? אספרסו טוב צריך לקחת בערך 21 עד 25 שניות (יש אומרים 23 עד 27) תלוי בפולי הקפה והמכונה. רק וודא שהתוצאה טובה. -
מערבבים את הקנקן. מערבבים מעט את הכד כדי לסובב שוב את החלב. אם אין לך מספיק קצף עם זרבובית הקיטור, הסר מעט חלב. לשם כך, הניחו כף מול זרבובית הקנקן ושפכו חלק מהתכולה לכיור כדי להחזיק את הקצף בזמן שהחלב זורם. מערבבים במהירות את החלב. קח את הספל המכיל lexpresso והטוי אותו מעט. -
שופכים את החלב על הקפה. שופכים את החלב המקציף שנמצא בכד במרכז הלקספרו. הרם באיטיות את הקנקן כשאתה שופך כך שהקצף החלב ייפול בקפה על בסיס קבוע. שופכים רק כמות קטנה של חלב לקספרס. אם יש יותר חלב מקפה, זה יהיה יותר כמו קפוצ'ינו. -
יוצקים עם הכיתה. כשמזגים חלב, יש לנער קלות את מפרק כף היד ולתת למשקל הכד לייצר תנועה. בסופו של דבר, הרחק את הכד ממך. אם אתה מצליח, אתה צריך לקבל צורת לב נחמדה.
- מכונת אספרסו עם משאבה או מנוף
- מטחנת קפה
- כד נירוסטה
- כוס קפה קטנה