איך להכין מרוצף אפרסק

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכינו סנדלר מסורתי באפרסקים
• שיטה 2 הכן ריצוף אפרסק אקספרס
• שיטה 3 בישול סנדלר עם אפרסקים במחבת

במאמר זה: הכנת סנדלר מסורתי עם אפרסקים הכן אודפן אקספרס אקספרס בישול מרוצף אפרסק אפרוח 5 הפניות

מרוצף האפרסק הוא קינוח מסורתי מדרום ארצות הברית והוא די קל להכנה, לא משנה באיזה מתכון תעקבו. לשם כך הקינוח הזה אידיאלי עבור שף קונדיטור טירוני שאוהב פירות. אם אתה רוצה לנסות להכין את העוגה הזו, הנה כמה שיטות שונות.

בשלבים

שיטה 1 הכינו סנדלר מסורתי באפרסקים

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. בינתיים, הכינו תבנית עוגה בגודל 30X20 ס"מ עם חמאה מומסת 125 מ"ל.
   • ניתן להמיס את החמאה במיקרוגל על ​​ידי חימום אותה במרווחים של 10 שניות עד שהיא נוזלית. מערבבים את החמאה בין כל מרווח זמן כדי לאפשר לשאר חתיכות החמאה מספיק זמן להמיס בכוחות עצמם.
   • לחלופין, תוכל לחתוך את החמאה לחתיכות קטנות ולכסות את התבנית. מכניסים את התבנית לתנור תוך כדי חימום מוקדם. חום התנור ימס את החמאה בעדינות, ישירות לתבנית העוגה.

2. 
   

   
   מכינים את מילוי האפרסק. בכלי בטוח במיקרוגל שופכים 30 מ"ל מיץ לימון וכ- 250 מ"ל סוכר על גבי האפרסקים הפרוסים. בוחשים עד שהפרי מצופה היטב בסוכר ולימון.
   • שימו לב שתוכלו להחליף אפרסקים טריים בקופסת 1 אפרסקים בסירופ, אם זו לא עונת האפרסק או שיש לכם מעט זמן להכין את העוגה שלכם.

3. 
   

   
   
   
   מחממים את המלית. מיקרוגל את האפרסקים למשך דקה במלוא העוצמה עד שהסוכר נמס.

4. 
   

   
   מכינים את הבצק. מערבבים 250 מ"ל קמח בעלייה עצמית, 250 מ"ל סוכר וחצי כפית קינמון בכלי בגודל בינוני עד לאיחוד המרכיבים. יוצקים לתערובת 250 מ"ל חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
   • אם אין לך קמח בעלייה עצמית, השתמש ב 250 מ"ל קמח רגיל, 1 כף שמרים ו 1 קורט מלח.
   • שימו לב שתוכלו להשתמש באגוז מוסקט מגורד בנוסף לקינמון או במקום.

5. 
   

   
   שופכים את הבצק לתבנית המוכנה. שופכים את הבצק על החמאה המומסת החמה בתבנית, פורסים בצורה אחידה ככל האפשר.

6. 
   

   
   שופכים את האפרסקים על הבצק. מורחים את האפרסקים על הבצק, בשכבה אחידה.
   • אין לערבב את האפרסקים עם הבצק.
   • לקבלת סנדלר מתוק יותר, תוכלו לפזר כף סוכר נוספת על האפרסקים.

7. 
   

   
   
   
   מבשלים 55 דקות. העוגה צריכה להיות רכה וזהובה בסיום.
   • אין לכסות את הסנדלר או לבחוש את הבצק בזמן הבישול.

8. 
   

   
   מגישים חם. מוציאים את העוגה מהתנור ומגישים חם.

שיטה 2 הכן ריצוף אפרסק אקספרס

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית עוגה בגודל 20 ס"מ על 30 ס"מ על ידי ריסוס תרסיס לבישול.
   • אתה יכול גם לשמן את התבנית בחמאה או מרגרינה.
   • אל תכסה את התבנית בנייר אלומיניום או בנייר קלף.

2. 
   

   
   מערבבים את פירורי הבשר הקטנים, הפקאנים, הסוכר החום והחמאה. שלב את ארבעת המרכיבים הללו תוך ערבוב היטב עם כף עד שהם ערבבו באופן אחיד.

3. 
   

   
   סוחטים את התערובת בתחתית התבנית. לחץ את תערובת הפירורים בחוזקה לתבנית, ויצר שכבה אחידה לאורך כל הדרך.

4. 
   

   
   מעבירים את האפרסקים לתבנית העוגה. מסדרים את האפרסקים המרוקנים מעל הפירורים, בשכבה אחידה.
   • שימו לב שיש לרוקן את האפרסקים כדי להשיג את התוצאה הרצויה.

5. 
   

   
   מוסיפים קינמון וסוכר. מפזרים קינמון וסוכר באופן אחיד על אפרסקים.
   • אם יש לך תערובת מוכנה של סוכר וקינמון, השתמש במקום במקום 2 כפיות.

6. 
   

   
   שופכים את בלילת העוגה המוכנה, הסוכר והחלב על האפרסקים. מערבבים את שלושת המרכיבים הללו בקערה, תוך הקצפה עד לאיחוד. שופכים את התערובת הזו על האפרסקים.
   • שוב, תצטרכו לנסות להפיץ את התערובת בצורה שווה ככל האפשר.
   • אל תנסו לערבב את האפרסקים בתערובת הבצק והחלב.

7. 
   

   
   מבשלים 45 עד 50 דקות. ברגע שהוא מוכן, יש להשחים את הסנדלר למעלה.
   • אל תכסה את הסנדלר בזמן הבישול.
   • אל תערבבי.

8. 
   

   
   מגישים חם. נותנים להתקרר כמה דקות לאחר הוצאת התנור, אך הגישו אותו עדיין חם לפי טעמו של כל טעמיו.

שיטה 3 בישול סנדלר עם אפרסקים במחבת

1. 
   

   
   השלך מחצית מהמיץ. מסננים כמחצית המיץ מקופסת האפרסק.
   • אתה יכול לעשות זאת על ידי פתיחת המכסה באמצע הדרך ונתן כמות משוערת של נוזל החוצה.
   • לשיטה מדויקת יותר, שפכו את כל המיץ לכוס מדידה. השליך את מחצית המיץ והניח את החצי השני בצד.

2. 
   

   
   מערבבים את כל החומרים בסיר. שופכים את שארית מיץ האפרסק והאפרסקים לסיר. מפזרים אפרסקים עם קינמון וסוכר ויוצקים מעליהם את בלילת העוגה המוכנה. מניחים את המרגרינה על בלילת העוגה, בתוך אגוז לוז בודד במרכז.
   • יש לחלק את קינמון, סוכר ובלילת העוגה בצורה אחידה בשכבה אחת מעל האפרסקים.

3. 
   

   
   מביאים לרתיחה. מכסים את התבנית ומבשלים על אש בינונית.
   • השאירו מעט את המכסה, מספיק כדי לאדים להימלט.
   • צפו בבישול מקרוב. ברגע שאתה רואה אדים בורחים, צמצם את החום לנמוך.

4. 
   

   
   מבשלים 10 דקות נוספות. אפשר לסנדלר להמשיך לבשל על אש בינונית עוד 10 דקות או עד שמתחילות להיווצר בועות למעלה.
   • החלף את המכסה כך שהוא יכסה את התבנית בחוזקה.
   • אל תערבבי את התערובת או תוציא את המכסה בזמן שהסנדל מתבשל.

5. 
   

   
   בואו נעמד 15 דקות. מוציאים את העוגה מהאש ומניחים לה לשבת, לאחר הסרת המכסה, למשך 15 דקות.
   • כאשר הסנדלר מונח, הרוטב והבצק יתמצקו.

6. 
   

   
   תיאבון טוב!