תוֹכֶן
- בשלבים
- חלק 1 הכנת בסיס עוגת החתונה
- חלק 2 מקשטים ומתאימים לעוגת חתונה
- חלק 3 מקשטים את עוגת החתונה
- חלק 4 שמור ונשא את עוגת החתונה
יהיו מיומנויות המאפה שלך אשר יהיו, הכינו עוגת חתונה או עוגת חתונה זה אתגר אמיתי. אכן הוא צריך להרשים את האורחים באותה מידה על ידי המראה שלה כמו על ידי הטעם וההתחשבות שלו. מעבר לאיכויות הוויזואליות והטעם שלה, היצירה שלך צריכה להיות בראש ובראשונה ייחודית ומחשבה עבור החתן והכלה. שימו לב שעוגת החתונה שונה מהעוגה, המייעדת פירמידה של כרובים מקושטים. הצגת העוגה וטעימה הם בין הרגעים המיוחלים ביותר במהלך חתונה. תכנן כל שלב בהכנתו להתארגן ביעילות ולהציע לחתן ולכלה זיכרון בלתי נשכח מהעוגה שלהם.
בשלבים
חלק 1 הכנת בסיס עוגת החתונה
- ערכו סקיצה של עוגת החתונה. כדי להשיג פרויקט כזה, עדיף להחליט על כל הפרטים לפני שתעבור לקונדיטוריה בפועל. צייר את עוגת החתונה על גיליון וצר הערות על הממדים, הבשמים או רעיונות הקישוט שלך. חשוב לדעת את התקציב המוקצה למימוש העוגה ואת מספר האורחים להגדרת גודל היצירה הסופית. עוגת חתונה או עוגת חתונה מורכב מערימה של שתי עוגות או יותר. הם בדרך כלל גבוהים, מלאים במילויים שונים ומכוסים בתכשיר פסטה או מאפה. עוגות הן לרוב עגולות או מרובעות, אך תוכלו לבחור בצורה פחות קונבנציונאלית או לשלב כמה. עם זאת, וודאו כי יציבות העוגה מובטחת.
- המניות של עוגת חתונה בדרך כלל קטנות יותר מאלו של מאפה רגיל. ככל שהוא עשיר יותר, החלקים יהיו קטנים יותר. לדוגמא, עוגה בת שתי קומות שגובהה שבעה עד עשרה סנטימטרים וקוטר עשרים סנטימטרים מספיקה לעשרים אורחים. מצד שני, אם עליכם לפנות חדר ל -150 אורחים, תצטרכו להכין ולערום כמה עוגות.
- בחרו את בסיס העוגות. בין אם מדובר במתכון בודד או בתכשירים שונים, חישבו את כמויות המרכיבים הנדרשים ותכננו את החומר. לדוגמה, אם יש לכם מתכון לעוגת ספוג לשישה אנשים, שלש את הסכום לעשרים אורחים. משלב זה, תוכלו גם לבחור מסעות ומכסים.
- ציור עוגת החתונה מאפשר גם לכם להגיש את ההצעות שלכם לבני הזוג ביתר קלות. גם אם החתן והכלה משאירים אתכם carte blanche, דאגו לגלות על טעמם, רצונותיהם וציפיותיהם.
- מחממים תנור מראש. לרוב מומלץ להעלות את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס, אך פרמטר זה תלוי במתכון, בגודל ובמספר העוגות האפויות כמו גם בעוצמת המכשיר שלכם. חימום מוקדם יותר חשוב שכן העוגות שמנות. אכן, בישולם חייב להיות הומוגני ומושלם ללב מבלי שהקצוות נזרעים או נשרפים.
- גם אם אתה מכיר את המתכון שלך בעל פה, אל תהסס לקרוא אותו פעם אחת לפני שתתחיל להכין את העוגה שלך. זה גם יאפשר לך לבדוק שיש לך את כל המרכיבים זמינים, הן באיכות והן בכמות.
- מכינים את הבצק. הביסקוויטים המרכיבים עוגת חתונה חייבים להיות רכים ואווריריים כדי לאזן בין עושר המספוא והקרח. הם חייבים לספק אחיזה טובה כדי שניתן יהיה לחתוך אותם ולקשט אותם. לבסוף, עקביותן חייבת להספיק בכדי להבטיח את יציבות היצירה הסופית. יש להימנע מתכשירים שבירים שעשויים להישבר או להישבר. עוגיות ספוג פופולריות להכנת עוגת חתונה עוגת ספוג ("עוגת ספוג" בצרפתית) או עוגת מולי.
- עוגת וניל מהסוג עוגת ספוג הוא מתכון פשוט שניתן לשלב עם כל טעמי המספוא והזיגוג.
- עוגת ספוג או עוגת שוקולד משתלבת באופן קלאסי עם וניל, אך ניתן לקשר עם פירות.
- אפשר להכין עוגה עם חמאה. וודא שהוא נשאר קליל, בסיכון להיות מגעיל כאשר הוא מכוסה ומכוסה.
- צור יצירה אלגנטית וצבעונית על ידי בחירת עוגה קטיפה אדומה או "אדום קטיפה". הקלאסי של המאפה האמריקני לוקח את שמו מצבעו האדום, המתקבל על ידי הוספת צבע למכשיר בטעם שוקולד או וניל.
- חולצה את התבנית. חממו אותו וקו את התחתית והדפנות בנייר קלף. לחלופין, תוכלו לרסס תרסיס ללא מקל ישירות לתבנית. ואז יוצקים את הבצק מבלי לערבב אותו, בסיכון להחליש אותו או להפוך אותו לגמיש. מלא את התבנית עד מחצית או שלושת רבעים מהיכולת שלה.
- השתמש במרית סיליקון כדי לגרד את שולי הקערה ולשטח את המכשיר במחבת.
- אם אתם אופים עוגה בגובה ורחב, הניחו במרכז התבנית מסמר או קונוס הסעה. אביזרים אלה מסייעים בהפצת החום בבצק ומבטיחים אפילו בישול ללא קשר לגודל העוגה.
-
אופים את העוגה. מניחים אותו במרכז התנור כך שהוא יתבשל באופן שווה. תכנת את הטיימר לזמן הבישול המומלץ. התאם למאפייני המכשיר שלך ולמידות העוגה. פיקוח על המראה באופן קבוע מבלי לפתוח את דלת התנור. בדקו את אפיית העוגה ואפו עוד כמה דקות במידת הצורך.- כדי לבדוק שהעוגה שלכם מבושלת ללב, צללו לתוכה סכין ארוכה ודקה. אם היא נקייה ויבשה כשאתה מוציא אותה, העוגה מוכנה. מצד שני, אם דבקים של בצק דבוקים עליהם, הארכו את הבישול לכמה דקות ובדקו שוב.
- כאשר העוגה שלך מוכנה, הוציאה אותה מהתנור ותני לה להתקרר לפני שלא מתגבשים אותה.
- עשה את כל הבסיסים שלך. בהתאם לגודל התנור שלך והציוד שברשותך, אתה יכול להכין כמה בכל פעם או לבשל בזה אחר זה. לפי רצונכם, הכינו את אותם בסיסים לכל העוגות שלכם, דחו את אותו מתכון או הכינו עוגיות שונות. בכל מקרה, ארגנו את עצמכם בצורה יעילה בכדי לייעל את זמנכם וליצור עוגת חתונה יפה וטובה כאחד.
- הבחירה באותו בסיס לכל העוגות היא הפשוטה ביותר. ליצירת עוגת חתונה מקורית יותר, בחרו וריאנטים של אותו מתכון. לדוגמה, הכינו שלושה ספוגי שוקולד בטעם שוקולד, וניל ותפוז, בהתאמה. אם החתן והכלה בחרו נושא עתיק, תוכלו להכין ביסקוויט ירוק ובסיס ורדים.
- אם יש צורך, הקפיאו את העוגות שלכם. אם אתה מכין את הבסיסים שלך מראש, תן להם להתקרר וארוז אותם בזהירות בכמה שכבות של סרט נצמד. הכפיל את ההגנה הראשונה הזו עם שתי שכבות לפחות של נייר אלומיניום. אתה יכול גם לאחסן אותם בקופסה אטומה או בשקית מקפיא. אמצעי זהירות אלה מונעים מהתייבשות או ספיגת ריחות מסביב. כדי למנוע הלם חום, הכניסו אותם למקרר עד שהם יתקשו ואז הכניסו אותם למקפיא. כך ניתן לשמור אותם במשך חודשיים-שלושה.
- כדי להפשיר עוגה, הניחו אותה במקרר לפחות יום. כאשר הוא מצא את הרכות שלו, הוציא אותו וודא שלבו מופש לפני שהוא עובד. שימו לב שזמן ההפשרה תלוי בגודל העוגה.
חלק 2 מקשטים ומתאימים לעוגת חתונה
- הכינו את עוגת החתונה. ניתן למלא את העוגיות יום או יום לפני החתונה, וזה עדיף על מנת להימנע מכל אירוע. אם אינך משתמש בו מייד, סנן את המילוי כדי למנוע היווצרות קרום ושמור על קור רוח. בחירת המספוא חשובה מכיוון שהם תורמים ליציבות עוגת החתונה ומצבים את חיי המדף שלה. לכן יש להימנע מתכשירי גידול חיידקים שבירים, לא יציבים או רגישים. לדוגמא, מומלץ לא להשתמש בפירות טריים, בקרמים על בסיס ביצה, או בקרמים כמו רפרפת או קצפת. בחר גנאש בטעם, קרם חמאה, קומפוט פירות, ממרח או לֶבֶן ללא ביצים. לפי הרצונות שלך, אתה יכול לבחור שילובי טעמים קלאסיים או מקוריים. לדוגמא, תן גנאש בטעם נענע עם בסיס שוקולד, א לֶבֶן תות עם "עוגת ספוג" וניל או קרם חמאת קרמל עם עוגת מולי.
- אפשר להכין מילוי פרי כדי לאזן את עושר ההקצפה ולהביא רעננות בפה. במקרה זה, בחרו קומפוט עבה, ריבה או א לֶבֶן. בעולם האמיתי, הכינו מילויים משלכם בכדי לשלוט בכמות הסוכר. אם לא, קנו מוצרים מסחריים עם עדיפות לאלה עם תכולת פרי גבוהה ותכולת סוכר נמוכה. תוכלו למצוא תכשירים מקוריים ואיכותיים גם בשווקים. לפי הרצונות שלך, אתה יכול לשלב כמה טעמים על ידי מלית כל עוגה או כל רצפה של אותה ביסקוויט בתכשיר אחר. לדוגמה, שלב סיד ופירות יער לאפקט טאנגי או אננס וקוקוס לעוגת חתונה אקזוטית. עם זאת, הימנע מכפלת הטעמים והיירים, בסיכון לאכזב את האורחים.
- אם אתם מעדיפים טופינג עשיר וקרמי, בחרו פודינג שמנת או קרם יציב. אז העדיפו גנאש לטעם השוקולד הפופולרי שלו או קרם חמאה בהיר. שוב, עדיף שתעשו את העליונות כדי להתאים אישית את הטעם ואת האורז. אם אתה קונה תערובות מוכנות, בדוק את איכות הרכבן ופעל לפי ההוראות שניתנו על ידי היצרן.
- בדרך כלל לא מומלץ למלא את העוגה בפירות או בסירופ טריים. למעשה הם משחררים מים, שמרטבים את הביסקוויטים ופוגעים ביציבות עוגת החתונה. כדי להימנע מכך יש לייבש או לנקז את הפירות למשך זמן רב. ניתן גם לשלב פירות יבשים שנקנו באופן מסחרי או מסוכרים. במידת האפשר, בחר בפירות העונתיים מכיוון שהם טעימים יותר ופחות יקרים.
-
התקן את העוגה הראשונה שתעבוד. אם הכנתם עוגות בגדלים רבים, עדיף להתחיל עם הגדולות. הסר אותה על צלחת רחבה יותר מקוטר התבנית והפוך אותה. לפרויקט מסוג זה תוכלו להשקיע בפטיפון. אכן אביזר זה מקל על עבודת העוגה מהחתך שלה לקישוטה. -
חותכים את החלק העליון של העוגה. בעת האפייה, עלולה להיווצר בליטה אחת או יותר על פני הבצק כשהוא מתנפח. יש לחסל אותה בכדי להבטיח את יציבות העוגה. כדי למקסם את התוצאה, השתמש בסרגל וסכין שיניים רחבות ונקיות. הניחו את הסרגל על הבסיס וסובבו את המגש עד שתראו את האזור הנמוך ביותר בעוגה. צייר עם הסכין שלך סימן אופקי ראשון ואז סמן אותו סביב הביסקוויט באמצעות הסרגל. ואז חתוך אותו לפי הסימנים תוך כדי סיבוב המגש תוך כדי. בכך אתה מקבל חתך רגיל. שימו לב שהשכבה העמוקה ביותר, כלומר זו שנמצאה במגע עם קרקעית התבנית, היא הכי שטוחה וסדירה. כתוצאה מכך, ספר אותו לראש העוגה גזוז והרכב.- אם הכנתם עוגות גבוהות, פרסו אותן בשתיים או שלוש שכבות כדי להפוך אותן לאלגנטיות ומהנות יותר. באותו אופן כמו קודם, מצא את הגובה של כל קומה עם סרגל והסכין שלך. ואז גזר את העוגה שלך על ידי סיבוב המגש.
- מקשטים את הקומה הראשונה. הנח עמדת קרטון בגודל זהה לזה של העוגה שלך על השולחן. מניחים כפית מילוי במרכז בכדי להדביק את הביסקוויט. ואז שים את פרוסת העוגה הראשונה, וודא ששוליה חופפים לאלה של התמיכה. תלוי בסוג המלית, מורחים אותה בעזרת מרית זוויתית, כף, סכין או בעזרת שקית מאפה. לדוגמא, אם אתם ממלאים את הביסקוויט בקרם גנאש או חמאה, השתמשו במרית או בשקית מאפה. תכשיר קטן יותר כמו קומפוט ניתן למרוח ביתר קלות בעזרת כף. מקשטים בצורה חופשית בעובי של 1.5-2 ס"מ.
- כדי למנוע את גדותיו של המלית יש להשאיר שולי של סנטימטרים עד שניים בקצה החיצוני של הוופל. טכניקה זו שימושית לקאפקייקס קטנים וגם למאכלים קלים, אך עשויה להיות פחות יעילה למאפים גדולים יותר. במקרה זה, תוכלו להכפיל את קצה העוגה עם ההכנה לכיסויה. ואז מניחים טבעת בעזרת שקית צנרת כדי ללכוד את המילוי במרכז הוופל. אם אתה משתמש באותה תכשיר למספוא וכיסוי, אמצעי זהירות אינם הכרחיים.
- גם אם אתם מקשטים בנדיבות, רק הפקידו כמות קטנה של הכנה בכל פעם. אכן קל יותר להוסיף מאשר להסיר.
-
חזור על התהליך עד שתסיים את מכלול העוגה. הניחו את הפרוסה השנייה על הראשונה, וודאו ששוליהן חופפים בצורה מושלמת. בדוק עם רמת רוח או עם העין שהיא ברמה מושלמת. שימו לב במיוחד לקצוות, שחייבים להיות אופקיים. מקשטים באותה צורה כמו פעם. סיים על ידי חבישת הכובע, שהוא השכבה בתחתית התבנית. -
הגדר את מבנה התמיכה ליצירה הסופית שלך. תחת השפעת משקלם האישי, העוגות עלולות לנגוס או להטות. כדי להימנע מבעיה זו, הניחו אותם על מעמד קרטון או לוח עוגה מותאם לגודל שלהם. אתה יכול למצוא את זה בחנויות תחביבים או מוקדש לבישול ואפייה. אם המידות או הצורות אינן תואמות את התבניות שלכם, קנו קופסאות גדולות שתוכלו לחתוך במידת הצורך.- לקבלת קטע מרשים ומוכן מראש, השקיעו בקשיחות או מוטות מתלה. תלוי בקוטר שלה, לחץ שלוש עד חמש במרכז העוגה וחותך אותם כך שהם יעלו על כמה מילימטרים. ואז הניחו את העוגה העליונה על המובלים, וודאו למרכזה.
- חותכים, מקשטים ומרכיבים את כל העוגות שלך. עבדו אותם אחד אחד ושמרו על קור רוח עד לחתך הסופי. אם יש לך חיתוכים שונים, אתה יכול להפוך אותם תוך כדי או מראש בהתאם לסוג ההכנה והארגון המתאים לך. סיים עם העוגה שתונח בחלקו העליון של החדר. זכרו להכניס מקלות תמיכה בכל מאפה למעט האחרון.
חלק 3 מקשטים את עוגת החתונה
-
הפוך את הכנת הכיסוי. זה יכול להסתיר פגמים, לקשט את העוגה או להחליק אותה לכיסוי עם פסטה. בהתאם לטעמכם, הכינו קרם חמאה, גנאש, ריבה או גלידת מלכות. ניתן להכין כיסוי שונה לכל עוגה, להשתמש באותו מתכון כמו למילוי או לכסות את כל עוגת החתונה בזיגוג ייחודי. אם אתם מתכננים לכסות אותה בפסטה, הימנעו מתכשירים לחים מכיוון שהם עלולים להתקלקל.- אפשר לזגג את העוגה בקרם חמאה בהיר. צבעו או טעמו אותו וניל, שוקולד, תבלינים או סירופ. ניתן להכין קרם חמאה יום עד יומיים מראש ומאפשר ליצור קישוטים יפהפיים.
- הכינו קצף קצף. אתה יכול לאקרא ולצבוע אותו לפי הרצונות שלך. תוכלו להמתיק אותה ולקבל קצפת, יציבה ואידיאלית לגימור העוגה.
- בחרו בצלחת גבינת שמנת או גבינת שמנת כמו זה של המותג פילדלפיה. יציב, עבה, לא שקט וניתן להתאמה אישית, הוא יביא נופך אמריקאי לעוגת החתונה.
- Ganache הוא אחד השמיכות הנפוצות ביותר. תערובת השמנת והשוקולד הזו הולכת עם כל הטעמים וקל לעבוד איתם. אתה יכול להשתמש באותו מתכון כמו למספוא או ליצור שיוך של טעמים וטעמים עם תכשיר אחר. גנאש הוא גם בסיס אידיאלי לכיסוי רסק סוכר.
- בחרו ציפוי מבריק במראה לקבלת אפקט חזותי מרשים. הטופינג הזה חם על מאפה קר ובדרך כלל מקשט את הקינוחים והעוגות. תוכלו לכסות את אחת העוגות או את כל עוגת החתונה.
- כדי להדגיש את הקישוטים שלך על בסיס נייטרלי, אתה יכול פשוט לפזר סוכר ציפוי על העוגה המקושטת.
-
כסו את העוגות שלכם. הניחו שכבה של גלזורה דקה ואחידה על כל שטח העוגה והניחו בצינון כך שיתקשה. טכניקה זו יכולה להסתיר פגמים, לרסק פירורים וליצור בסיס חלק לקישוט המאפה. ואז הוציא את העוגה וזיגג אותה על כל משטחיה. מרחו שכבה של הכנה עבה, חלקה ואחידה.- כדי לזגג לחלוטין העוגה מביאה מגע של אלגנטיות ופיכליות, במיוחד אם מדובר בהקצפה לבנה. אתה יכול גם לתת מראה גולמי ומלאכה לעוגת החתונה על ידי מצמרר רק את הפנים העליונות שלה. לאחר מכן תוכל פשוט להסתיר את הגבולות בין שכבות עם סרט מזון.
- השימוש בפטיפון נוח מאוד גם בעת זיגוג. למעשה, כדי לקבל משטח חלק פשוט הניחו חותך בצק או כלי הדובדבן שלכם נגד העוגה וסובבו את המגש. כדי להחליק את הצד העליון, עשו אותו דבר עם מרית מבחוץ למרכז העוגה.
- חשב את כמות הדובדבן הדרושה לכיסוי העוגה שלך. אם תכשיר זה משמש גם למספוא וקישוט, יש להתאים את הפרופורציות בהתאם. רצוי לתכנן יותר מהנדרש כדי למנוע אירועים בלתי צפויים.
- מכסים את העוגה שלך ברסק סוכר. החומר הניפוי והמגוון הזה מורכב מתערובת של סוכר ציפוי, לבן ביצה וגלוקוזה נוזלית. רסק סוכר, לבן או צבעוני, זמין לשימוש מסחרי. אתה יכול גם להכין את זה בעצמך ולהתאים אותו אישית עם צבע. תהיה האפשרות שלך אשר תהיה, עבד את בצק הסוכר על משטח נקי נטול אבק וחלקיקים אחרים שעלולים להיצמד אליו.
- לכיסוי העוגה שלך ברסק סוכר, וודא ששכבת הכיסוי חלקה לחלוטין. זה יכול להיות גנאש, קרם חמאה, ממרח או ריבת משמש. מנמיכים את בצק הסוכר כחמישה מילימטרים בעזרת מערוך. ואז עטפו אותו סביב הלסטנסיל והניחו אותו לאט לאט על העוגה. החלק את החלק העליון ואת דפנות המאפה ביד, והקפידו לא לקרוע את הבצק. גזרו את העודפים בעזרת סכין חדה.
- בצק הסוכר יכול לכסות, אך גם לקשט עוגה. בשביל זה, אתה יכול לחתוך אותו עם חותך עוגיות, לדגם אותו כדי לגלף קישוטים בהקלה או להדפיס ליצירת ures. בנוסף, ניתן לעשות שימוש חוזר בנפילות, מה שמגביל את הפסולת. שימו לב שתוכלו גם לכסות את העוגה שלכם ברסק שוקולד או שקדים.
-
מקשטים את עוגת החתונה בקרם חמאה. מלא שקית צנרת עם קצה הבחירה שלך. זרוק כדורי שמנת קטנים בעקבות קווי המתאר של העוגות. זה מסווה את הזוויות והגבולות בין הרצפות תוך יצירת פריז דקורטיבי. על ידי גוון הטיפים תוכלו לקשט את פני העוגה בשושנים, עלים או מערבולות שמנת. כדי להחליף שקע במהלך העבודה, תכנן להשתמש במתאם.- דמות זר של פנינים בין כל עוגה בעזרת קצה עגול.
- כדי ליצור אדוות, בחר שקע עם פתח ארוך ודק.
- צור ורדים, פגזים או עלים עם קצה משונן או בצורת כוכב.
-
יוצרים פרחים ברסק סוכר. gumpaste או בצק פרחים הוא תערובת של סוכר ציפוי, גלוקוזה ומעבה. הן יציב והן אלסטי, הוא אידיאלי לדגמי קישוטים מעודנים כמו פרחים קטנים. זה מתקשה מהר מאוד, מה ששומר על הקישוטים לאורך זמן ומשכלל אותם עם אפקטים. מצד שני, זה יכול להיות קשה לעבודה ודורש הכשרה. אם אין לך הרגל להשתמש בו, בחר פתרונות דקורטיביים אחרים.- תן רסן חופשי ליצירתיות שלך. הכינו פרחים בהתאם לנושא החתונה או העונה. צרו זר שתציב בראש העוגה או תפזרו כפתורים ברחבי החדר. הדבק את הקישוטים שלך עם שמץ של דבק מזון.
- כדי לעצב את הפרחים שלך, קבל את הבצק והחומרים הדרושים באופן מקוון או בקונדיטוריה.
- מעטרים את עוגת החתונה בפרחים טריים. על ידי סידורם בחלקו העליון של החדר או ברמת הרצפות, תוכלו ליצור אפקט בבת אחת מאוד אסתטי, אלגנטי וטבעי. עם זאת, חיוני לנקוט בכל אמצעי הזהירות הנחוצים. השתמש רק בפרחי אכילה הגדלים ללא חומרי הדברה או מוצרים אחרים ומוצרי עונה אחרים. ספק את עצמך עם מוכרים המתמחים והימנע מרכישת הצמחים שלך מחנות הפרחים, בסיכון לזיהום העוגה בחומרים כימיים שונים או אפילו רעילים.
- אמצו פיתרון זה רק אם אתם מוצאים מוכר המתמחה בפרחי מאכל לשימוש בבישול ואפייה.
- התקן צלמית בראש עוגת החתונה. חפץ מסורתי זה מוחזק בדרך כלל על ידי החתן והכלה. על פי רצונותיהם, זה יכול לייצג זוג או צורה סמלית כמו בריתות או לב. ניתן גם להתאים אישית את הפסלון על ידי בחירת פסל המעורר את האישיות או אנקדוטה מחיי הזוגיות. בדרך כלל עשוי זכוכית או פלסטיק, זה יכול להיות עשוי גם מעץ או מבד.
- הביטו ברשת או בחנות המוקדשת לנישואין את הפסלון המתאים ביותר לבני הזוג.
- ישנם אתרים כמו Etsy מציעים מוצרים בעבודת יד וייחודיים. אתה יכול גם להדפיס צלמית מובלטת בהתאמה אישית.
חלק 4 שמור ונשא את עוגת החתונה
-
מכניסים את העוגה למקרר עד שהיא מוצגת. בכדי למנוע מהמספוא לשקוע או להימס קרס, עדיף לשמור את העוגה במקרר. במקרה זה, הקפידו לארוז אותו בקופסת קרטון ולצלם אותה. אמצעי זהירות כפול זה מאפשר לספוג את הלחות שמשחררת המאפה ולהימנע מהעיבוי. אם מכינים אותה מספר ימים מראש, תוכלו גם להקפיא את העוגה, בתנאי שהביסקוויט והמספוא תומכים במצב שימור זה. לדוגמה, קרמים שבירים אינם קופאים. אורזים את העוגה בקופסת קרטון וצולמו אותה. מכניסים למקרר לשעה לפני שמכניסים למקפיא. להפשרה יש לאחסן את העוגה במקרר לפחות 20 שעות.- אם אתם מתכננים לשאת את העוגה שלכם במכוניתכם בקיץ, הקפידו להפעיל מיזוג אוויר מראש. אכן, הטמפרטורה של תא הטייס חייבת להיות נמוכה מספיק כדי לא לפגוע ביצירתכם.
- אורזים את העוגה. השקיעו בקופסאות עוגות קרטון בכדי להעביר את היצירה שלכם בבטחה. בהתאם לאמצעים שלך וגודל עוגת החתונה, אתה יכול להביא אותה לאזור הקבלה שהורכב לחלוטין. תכנן כמה כלים ועודפים של כיסוי וקישוטים לתיקון כל פגמים. אל תהססו לבקש עזרה בהרמת החדר מכיוון שהוא יכול להיות כבד מאוד. פיתרון נוסף הוא להעביר כל עוגה בקופסה נפרדת ולהרכיב את הנתח ישירות באתר. במקרה זה, קחו את ציוד האפייה וההכנות שלכם. תכננו להגיע מספיק מספיק מראש כדי שיהיה לכם זמן לבנות ולקשט את החדר. פיתרון זה נוח יותר, אך עליכם להחזיק רכב גדול מספיק בכדי להתאים לארגזים. בנוסף עליכם שיהיה לכם הציוד הדרוש לאחסון ועיבוד העוגות שלכם.
- רכשו קופסאות שמתאימות להובלה ולשימור של עוגות. אתה יכול למצוא אותם ברשת או בחנויות המתמחות.
- הניחו את העוגה על משטח ישר. כדי למנוע את תנועתו במהלך ההובלה, יש לנעול אותו על הרצפה, באופן אידיאלי במושב הנוסע. דחפו אותה בחזרה למקום פנוי והניחו את העוגה שלכם. אם אתה נושא את העוגות בקופסאות נפרדות, טען אותן יחד בתא המטען או במושב הספסל האחורי המקופל. מצד שני, אל תערמו את הקופסאות.
- אל תהססו להכניס מחצלת סיליקון נגד החלקה מתחת לקופסת העוגה בכדי למנוע סיכון.
- התאם את ההתנהגות שלך. במידת האפשר, בקש ממישהו להתלוות אליך. היא תוכל להחזיק את העוגה ולהתערב במידת הצורך. התאם את הנהיגה שלך כדי למנוע כל אירוע. סעו במהירות בינונית, הימנעו מבלימה פתאומית והתחלה והקפידו במיוחד כשאתה פונה. תכנן את המסלול הפשוט והשטוח לפני שתלך לאזור הקבלה.
- אם אתה נושא את העוגה לבד, דאג לחסום אותה ככל האפשר. לדוגמא, עטפו ארבע מגבות וסדרו אותן סביב הקופסה.
-
מכניסים את העוגה למקרר בהקדם האפשרי. אם לא טועמים אותו מספר שעות, יתכן והכי טוב לשמור על קור רוח או בטמפרטורת החדר. ארזו וסרטו את עוגת החתונה אם תכניסו למקרר. כשעה לפני המצגת, הוצא אותה והניח אותה לטמפרטורת החדר למשך כשלושים דקות. ואז הסר את הסרט ופרק את היצירה שלך. הביאו את הנגיעות האחרונות והגימורים והגישו אותו.- אם אינכם מצליחים למקם את העוגה קרירה, נסו להחזיר אותה לאזור הקבלה באיחור ככל האפשר.
- הניחו את עוגת החתונה על משטח שטוח והרחק ממקורות חום כמו השמש, נר או נקודה קלה.
- תבניות עוגה
- ציוד לרירית מולים (חמאה, נייר קלף או תרסיס ללא מקל)
- נייר אפיה
- מרית
- בלנדר טובל, להקציף ידני או מעבד מזון
- קערות סלט
- מדידת משקפיים וכפיות מדידה
- מתכוני עוגיות לעוגה רב שכבתית
- מתכוני זיגוג ותוספות
- כלים ופסטה לקישוט העוגה
- צלמית חתונה
- קופסאות עוגה
- מחצלת סיליקון החלקה
- מגבות