איך אוכלים ביצי שליו

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 מרתיחים ביצי שליו
• שיטה 2 שמור את ביצי השליו בחומץ
• שיטה 3 מטגנים את ביצי השליו

במאמר זה: להרתיח ביצי שליו. אחסן ביצי שליו בחומץ ביצי שליו

ביצי שליו צומחות בפופולריות רבה. יותר ויותר אנשים מתחילים להעריך את הקליפה היפה שלהם ואת התוכן העשיר במינרלים וחלבונים. אתה יכול לקנות ביצי שליו בשווקים של איכרים, בחנויות אסייתיות ובירידות גורמה. אפשר לבשל אותם ולאכול אותם כמו ביצי עוף או לשמש לניקוי כלים מתוחכמים יותר. יש להתאים את זמני הבישול מכיוון שביצית שליו ממוצעת שוקלת 9 גרם בלבד לעומת כ 50 לביצית עוף.

בשלבים

שיטה 1 מרתיחים ביצי שליו

1. 
   

   
   מחממים סיר קטן עם מים מלא לשני שליש. מביאים לרתיחה.

2. 
   

   
   הניחו שלוש או ארבע ביצי שליו במצקת או בכף גדולה. הכניסו אותם בזהירות למים.

3. 
   

   
   מרתיחים את הביצים לפי הבישול הרצוי. ביצי שליו הן קטנות בהרבה מביצי עוף ולכן יש לרתיחה לזמן קצר יותר. הזמנים הבאים תואמים עקביות שונות של ביצים מבושלות.
   • מרתיחים אותן שתי דקות לביצים מבושלות, כאשר החלמון עדיין נוזלי.
   • מרתיחים אותם במשך שתי דקות וחצי לביצים רכות.
   • מרתיחים אותן שלוש דקות לביצים בינוניות-קשות.
   • מרתיחים ארבע דקות לביצים מבושלות, כשהחלמון הופך להיות יציב.

4. 
   

   
   
   
   הסר את הביצים שלך בכף עם חורים.

5. 
   

   
   הכינו אמבטיה עם קרח עם מעט מים וקוביות קרח. הכניסו את הביצים למים למשך 5 דקות.

6. 
   

   
   קלף את הביצים בעדינות. מגישים מייד. ניתן ליהנות מביצים אלה ככאלה, לשלב במתכון או להגיש כקישוט.

שיטה 2 שמור את ביצי השליו בחומץ

1. 
   

   
   קנו קופסה של לפחות 24 ביצי שליו, כדי לשמור על הכל בבת אחת.

2. 
   

   
   מלאו סיר בינוני במים קרים. מוסיפים את הביצים, הן חייבות להיות שקועות לחלוטין.

3. 
   

   
   
   
   מחממים את הסיר על אש גבוהה. כשהמים מתחילים לרתוח, הוציאו את התבנית מהאש וסגרו אותה עם מכסה. השאירו את הביצים בתבנית למשך שלוש דקות.

4. 
   

   
   הסר את הביצים בעזרת כף גדושה של חורים.
   • הניחו את הביצים באמבטיית מים קרים.

     
     

     
     

5. 
   

   
   מניחים את הביצים בקערה אחרת. מלאו את הקערה בחומץ לבן, מספיק בכדי לכסות את כל הביצים.
   • הכניסו את הביצים למקרר ללילה או למינימום 12 שעות.

     
     

     
     

6. 
   

   
   מוציאים את הביצים מהמקרר. צבט את הבסיס כדי לתפוס את העור ואז הסר אותו.

7. 
   

   
   מלאו את התבנית שלכם עם סלק חתוך, שתי כוסות (500 מ”ל) חומץ לבן, ארבע כפות (17 גרם) סוכר גלגלית וכף (2 גרם) פתיתי פלפל אדום מיובש.

8. 
   

   
   הביאו את התערובת לרתיחה. הרתיחו את התערובת עד לקבלת צבע אדום כהה. זה צריך לקחת 20 דקות.

9. 
   

   
   מוציאים את הסלק מהתערובת בעזרת כף.

10. 
    

    
    מניחים את הביצים בקערה. שופכים את החומץ שצבעו הסלק על הביצים עד שהם מכסים לחלוטין. מכסים את הקערה ומשאירים אותה במקרר למשך שבע שעות כך שהחומץ מדמה בביצים.

11. 
    

    
    אכלו את הביצים בשבוע. שמור אותם בתיבה אטומה.

שיטה 3 מטגנים את ביצי השליו

1. 
   

   
   יוצקים שתי כפות (30 מ"ל) שמן למחבת נון-סטיק קטנה או בינונית.

2. 
   

   
   מחממים את התבנית על אש בינונית. המתן עד שהשמן בקושי מעשן.

3. 
   

   
   הכנס סכין לראש המעטפת. נגב רק בסנטימטר, כדי לא לחדור את החלמון. קליפות ביצה שליו מעט קשות יותר לפתיחה מביצי עוף, אך די קל לחורר את החלמון.

4. 
   

   
   מוסיפים ביצה אחת בכל פעם בתבנית. השאירו הרבה מקום בין הביצים.

5. 
   

   
   נותנים להם לטגן עד שהלבנים מבושלים לחלוטין והשוליים שחומים זהובים. זה צריך לקחת בערך דקה.

6. 
   

   
   הגישו ביצי שליו מייד על טוסט, טוסט או כל מנה אחרת שתבחרו.