תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, סופרים מתנדבים השתתפו בעריכה ושיפור.הגרופר הוא דג רזה עם תכולת שמן ולחות גבוהה. ישנן דרכים רבות להכין אותו מכיוון שמדובר בדג יציב שיכול לעמוד בכמה שיטות בישול. בנוסף, הוא משתלב היטב עם מגוון רחב של תבלינים ומזונות כמו ירקות ואורז. בדרך כלל משתמשים בו להכנת מרקי דגים, כריכי פילה ועוגיות.
בשלבים
-
סיים את פילה הגרופיה על ידי שיטתם כשעה עד שעתיים. עליכם להשאיר אותם בראשית תחילה לפני שתכינו אותם על ידי ציפוי התבלינים שאתם רוצים. -
מבשלים את הפילטים שעל הגריל.- מחממים את הגריל על אש בינונית ומצפים בתרסיס לבישול שאינו מקלות כדי שהדג שלך לא יידבק אליו.
- גריל את הפילטים כחמש דקות מכל צד או עד שהם נחתכים במזלג.
-
מטגנים את הפילטים בתנור.- יש שלוש קערות רדודות. ממלאים את הראשון בקמח, השני עם 240 מ"ל חלב ושתי ביצים, והשלישית בקמח תירס ותבלינים.
- מורחים אותם, ואז מכניסים לתערובת הביצים והחלב. לבסוף, טובלים אותם בקמח התירס כך שהם יצפו משני הצדדים.
- מחממים מעט שמן צמחי בסיר עד שהוא מגיע לכ -190 מעלות צלזיוס.
- הכניסו את הפילטים לשמן כך שהם לא נערמים ומטגנים עד שהם מזהיבים משני הצדדים.
-
משחים את הפילטים במחבת.- מחממים סיר ברזל יצוק על אש בינונית עם 30 מ"ל שמן זית. נקודת העשן של השמן חייבת להיות גבוהה לפני שמניחים את הרשתות.
- הכניסו את הפילטים לתבנית ובשלו כשניים עד שלוש דקות מכל צד או עד שתוכלו לחתוך אותם במזלג.
-
הרתיחו את הפילטים על הכיריים.- הכניסו למחבת גדולה 950 מ”ל נוזל לפי בחירתכם. כנוזל, אתה יכול לבחור מרק, מים, מיץ, יין או תערובת נוזלים. ואז תנו לו לרתיחה על אש בינונית. אפשר להוסיף עשבי תיבול ותבלינים, אם תרצו.
- הכניסו את הפילטים לנוזל הרותח.
- מבשלים כחמש דקות או עד שתוכלו לחתוך אותם במזלג.
-
מבשלים את הפילטים בתנור.- מחממים תנור לכ- 204 מעלות צלזיוס
- משמנים תבנית בנייר אפייה בשכבה דקה של שמן זית ושמים בתוכה את הפילטים.
- מפזרים את פירורי הלחם כדי למנוע את התייבשות הדג בתוך הבית ויצירת מילוי פריך.
- מבשלים כ 20 דקות או עד לחתוך בעזרת מזלג.
-
תיהנו מהרשת שלכם.