תוֹכֶן
במאמר זה: שימוש בקליפות לימון באמצעות הג'ינג'ר הפניות
קרם הלימון קרוב למלית שמכניסים לפשטידת מרנג הלימון המפורסמת. חוץ מזה, תוכל מאוד להשתמש בו להכנת פשטידות. באופן כללי אנו משתמשים בקרם לימון למילוי טארטים או ללווי סקונז או טוסט. קרם הפירות הקלאסי מכיל מיץ הדרים, ביצים, חמאה וסוכר. זהו בסיס של רפרפה שיש לחמם על אש נמוכה כדי למנוע קשקשים. תמצאו כאן שתי דרכים שונות להכין את תאוות הבצע הזו.
בשלבים
שיטה 1 באמצעות גרידת לימון
-
מגררים את הלימונים. הרבה יותר קל לסחוט לימון עם קליפת עץ מגורדת מאשר לגרד את קליפתם של לימון סחוט כבר. להלן כמה דרכים להתקדם.- השתמש בזסטר. זהו פריט מעשי מאוד המיוצר במיוחד לגרידת גרידת הלימונים הצהובים והירוקים.
- השתמש בפומפיה עם שיניים עדינות. היתרון בשיטה זו הוא שלא תסיימו סרטים ארוכים של גרידות שיצטרכו לחתוך לחתיכות קטנות, מכיוון שהצרז יעשה זאת עבורכם.
- קלף את הלימון. השתמש בסכין חדה או תריסים כדי לקחת סרטי גריסים.
- אם אתה משתמש בקולפן, הקפד להסיר את העור הלבן מהקליפה לפני שתמשיך מכיוון שהוא מר מאוד.
- קוצצים את גרידת הלימון כדי להשיג כף גרידה (זה ייקח את קליפת הלימון).
-
סוחטים את הלימונים. בעזרת מסחטה ידנית קונבנציונלית, אתה אמור לחלץ כשתי כפות מיץ מכל לימון. אם אינכם מסוגלים לחלץ מספיק מיץ, נסו לגלגל את הלימון על משטח קשה על ידי לחיצה נוקשה כדי לפתוח את הבשר שעבורו הוא משחרר יותר מיץ. אחרת, יש לחמם אותו לעשר שניות במיקרוגל. -
טורפים את הביצים. הכניסו את הביצים, הסוכר, המיץ וקליפת הלימון לסיר קטן וקציפו לתערובת. -
מוסיפים את החמאה. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עם כף עד לפתיחה הומוגנית. -
מחממים את התערובת. אל תביא לרתיחה. מחממים לאט על אש נמוכה עד שמתבשלים מעט (כמה בועות קטנות צריכות לעלות מדי פעם על פני השטח). מבשלים את השמנת תוך ערבוב מתמיד במשך כרבע שעה, עד שהיא סמיכה. -
תנו לקרם להתקרר מעט. שופכים לצנצנות זכוכית, כוסות או קעריות קטנות ושומרים במקרר.
שיטה 2 השתמש בג'ינג'ר
-
קח את גרידת הלימונים. המשך באותו אופן כמו בשיטה שלמעלה. -
סוחטים את הלימונים. מסחטה ידנית אמורה לאפשר לך להוציא כשתי כפות מיץ מכל לימון. אם אינך מקבל מספיק מיץ, נסה לגלגל את הלימון על משטח קשה על ידי לחיצה נמרצת כדי להפיג את הבשר שעבורו הוא משחרר יותר מיץ. אחרת, יש לחמם אותו לעשר שניות במיקרוגל. -
מערבבים את החומרים. שמים את הגרידה ומיץ הלימון, הסוכר והחמאה בסיר קטן ומערבבים. מחממים אותם על אש נמוכה עד שהתערובת מתבשלת מעט (כמה בועות קטנות חייבות לעלות מדי פעם לפני השטח). -
מערבבים מדי פעם. מבשלים את החומרים עד להמסת הסוכר ומוסיפים את הג'ינג'ר. -
טורפים את הביצים. ברגע שהם מוכים היטב, הכניסו אותם לתבנית. וודאו שהאש רכה מאוד והתערובת לא מרתיחה, אחרת הם יקרסו. -
מבשלים את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד. מערבבים את השמנת כעשר דקות, עד שהיא מסמיכה. -
תנו לקרם להתקרר מעט. שופכים לצנצנות זכוכית, כוסות או קעריות קטנות ושומרים במקרר. -
הגישו את קרם הלימון שלכם. מורחים קרם תוצרת בית טעים זה על טוסט, וופל או סקונס, השתמשו בו כדי לעטר טארטלטים או פשוט אכלו אותו עם כף.