תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת בצל יצירת בסיס מרק גימור הפניות למרק
מרק הבצל הוא מנה מסורתית העשויה באטלרים כמובן, אך גם מרק בקר, לחם וגבינה. כמה וריאציות מציעות לעשות את זה עם חתיכות בקר, אבל בגרסה הקלאסית הבצלים נשארים המרכיב העיקרי. אתה יכול להחליף את מרק הבקר במרק ירקות ולהשתמש בגבינה שוויצרית במקום בגרייר אם תרצה. מתכון זה מתאים ל 6 אנשים.
בשלבים
שיטה 1 הכן את הבצל
-
מחממים את השמן. שים את שמן הזית במחבת גדולה או מחבת על אש בינונית. אפשר להתחמם כדי לאפשר לבצל לחזור. -
הוסף את הבצלים. שים את הבצל הפרוס בשמן החם. השתמש במרית או בכף עץ כדי לערבב ולהפיץ באופן שווה במחבת. -
תן לקרמל את הבצלים. מבשלים את הבצל עד שהם רכים וחומים זהובים, אך הם לא נשרפים. תהליך הקרמליזציה אורך כ- 35 דקות. מערבבים בצל באופן קבוע כדי שלא ייצמדו ונשרפים.- חלק מהטבחים מוסיפים כפית סוכר בצל כדי להוציא את טעמם ולעזור להתקרמל.
- אל תאיץ את תהליך הקרמליזציה; מה שנותן למרק טעם מתוק ועשיר זה הוא בדיוק הקרמליזציה הנכונה של הבצל.
- אתה יכול להוריד את החום אם הבצל מתבשל מהר מדי ונשרף. אם הם מתחילים לעשן, שימו על אש נמוכה.
שיטה 2 הפוך את בסיס המרק
-
מוסיפים שום לבצל. כשהוא מקורמל מוסיפים שום חתוך. מערבבים להפיץ ולבשל במשך דקה אחת. -
מוסיפים את המרק והיין. יוצקים תחילה את המרק בעזרת מרית כדי לשחרר את הבצל והשום מתחתית התבנית ומערבבים עם המרק. לאחר מכן מוסיפים את היין הלבן היבש ומערבבים שוב. -
מתבלים את המרק. הוסף את עלה הדפנה והטימין. טועמים, פלפל מלח. מכסים את התבנית ומכניסים להתבשל כך שהטעמים יתערבבו כשלושים דקות. -
לטעום שוב. כאשר המרק התבשח, טעמו, הוסיפו מלח ופלפל במידת הצורך וזרקו את עלה הדפנה.
שיטה 3 סיימו את המרק
-
הדליק את גריל התנור שלך. אם אין לך כזה, הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס. -
הכניסו את המרק לקערות. השתמש בקערות או ramekins בתנור. אם אין לכם כזה, הכניסו את המרק לסיר אטום לתנור. -
מכסים את המרק בלחם כפרי בגריל. פורסים את הלחם וטוסטו בטוסטר. שים את הפרוסות על קערות המרק. -
מפזרים גבינה על הטוסט. שים כמות שווה של גבינה על כל פרוסת לחם. הוסף גבינה פחות או יותר לפי טעמכם. -
ממיסים את הגבינה. מכניסים את הקערות, הרמקינס או הסיר לתנור. מנגלים מתחת לגריל עד שהגבינה נמסה ומתחילה לבעבע. מוציאים מהתנור ומגישים מייד. -
Done.