תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 29 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.במאמר זה מציינות 8 הפניות, הן בתחתית העמוד.
זה יכול להיות קשה למצוא היום אלכוהול אבסינטינט שנאכל פעם לעתים קרובות כמעיכול (ממש כמו למרו). האיכות הגבוהה של הלבסינה מיוצרת מהצמח Artemisia absinthium (או לענה נהדרת) וכמה עשבי תיבול אחרים על ידי זיקוק או נקישה. במקור, הוא הוכן באמצעות זיקוק הנוזל המיוצר על ידי זרימת עשבי תיבול. המרכיבים הכימיים של הלבסינת, כמו תוג'ון, מופקים מצמחי מרפא המושרים באלכוהול בסיסי. על ידי התאמצות, תלמד כיצד להכין מעבדות בשיטה פשוטה המבוססת על מסקרציה שתאפשר לך להשיג מוצר בטעם לפי טעמך.
בשלבים
-
החליט איזה סוג אבסינת תכין. תהיה אשר תהיה הבחירה שלך, תשתמש ב"שילוש הקדוש "של צמחים המורכבים מאבסינת נהדרת, דניס ושומר. אתה יכול מאוד להכין מעבדות בלי תרנגולת, בניגוד למה שנאמר לפעמים. מעבדות המכילות תאי-ג'ון עלולות להיות רעילות. אתה יכול גם לבחור את הצבע שייקח את האבסינת שלך בתהליך הניתוח, ומה תהיה התוצאה הסופית. אתה יכול לתת לו את הצבע הירוק על ידי חילוץ כלורופיל מעשבי תיבול ירוקים כמו נענע או לענה קטנה. כדי להשיג את הצבע האדום, עליכם להחריג צמחים ירוקים ולהחליף אותם בצמחים אדומים כמו פפריקה אשר יביאו בנוסף ארומה חריפה. השמנים המתקבלים מהזרעים דניס ושומר יעניקו למעבדה את המאפיין הכימי שלה, מה שהופך אותה לערפילית כאשר הוא בא במגע עם מים. -
אסוף את החומרים וארגן את המקום בו תכין את האבסינת שלך. עליך להשתמש בשליש כוס עשבי תיבול קצוצים בנפח של 750 מ"ל אלכוהול. התחל על ידי ניקוי משטח העבודה, ואז שטף את הידיים. קוצצים או טוחנים את עשבי התיבול כדי לחלץ את מרכיביהם בצורה יעילה יותר. לטחון את הזרעים בעזרת מרגמה ועלי. -
הכניסו את כל המרכיבים והאלכוהול לצנצנת. אתה יכול להשתמש במיכל, שנסגר הרמטית, בטרה-קוטה או זכוכית. -
הניחו את המיכל בחדר חשוך וחם למשך שבועיים עד חודשיים. זה הזמן שלוקח לארטמיסיה אבסינתיום ועשבי תיבול אחרים להחדיר מספיק אלכוהול. כמות הארומה המשתחררת על ידי הצמחים תלויה לאורך משך תהליך הניתוח. אם משך זה ארוך מדי, הלבינט יהיה מטושטש ומר. אם הוא קצר מדי, המוצר הסופי יהיה מעט בטעם. -
סנן את תוכן המיכל על ידי העברתו דרך מטלית מוסלין או פילטר קפה. אתה צריך לקבל נוזל חום עם טעם מר. כדי להיפטר ממרירותו, תצטרכו לזקק אותה על ידי הרתחתה. אז יהיה לך "אבסינת לבן", בהיר יותר, אבל פחות בטעם. אתה יכול להכין שוב צמחים כדי להשיג אבסינת צבעונית וטעימה היטב. -
כדי להפחית את המרירות של המוצר הסופי, השתמשו בעץ לענה פחות גדול (Artemisia absinthium) ויותר לענה קטנה (Artemisia pontica). על לענה הקטנה לא לעבור את תהליך הזיקוק, אך עליכם להכין אותה על מה שנותן לאלכוהול הביתי שלכם את הצבע והארומה הרצויה. תהליך ההבשלה לא צריך להיות ארוך מדי (פחות מחודשיים) כדי להימנע מהוספת ביטומן לתירס. אתה יכול להראות יצירתיות מסוימת על ידי עיבוד צמחים בעלי טעמים שונים. -
הכניסו כל צמח ארומטי למסקרציה (צמצום שני) בצנצנת שלו בכדי להשיג כמה נוזלים ארומטיים. לאחר מכן תוכלו להוסיף טעם אחד או יותר (לפי טעמכם) למעבדות מזוקקות. כך תוכלו להכין אלכוהול בטעם דניס, שומר, נענע או אחר על ידי הוספה לארומיה או לתערובת הניחוחות המתאימים לכם. זה יכול גם לעזור לך לשנות את הטעם של לענה שלך בטוב טעם כשאתה מוסיף נוזל טעם. אתה יכול בכל עת להכניס צמחים ארומטיים להתבשל במשך שבוע, על מנת להוסיף אותם ל- Labsint. -
מדללים, עם וודקה או מים, את המעבדה המזוקקת בזמן ששופכים פנימה נוזל ארומטי. לטעום מעבדות תוך כדי הוספת הזחל לאחר ערבוב טוב. אם האבסינת שלך מכילה יותר מדי אלכוהול, מכיוון שהיא לא מדוללת מספיק, היא תהיה אגרסיבית כמו משקה חזק (60-70 מעלות). אם תוסיפו יותר מדי נוזלי טעם, הלבינטה תהיה מרה ותדבק בלשון. כדי לרכך את הלבינת, בנוסף לדילול, ניתן להוסיף סוכר או סירופ תירס. -
בקבוק המוצר הסופי. אם אינך בטוח שאתה יודע בדיוק מה לעשות כדי להבריא את גיל הענה, אתה יכול להתחיל לאכול אותו ברגע שתסיים אותו. -
תיהנו מהאבסינת שלכם? לפי הטקס האהוב עליך. אתה יכול לשתות טהור, את הצרפתים, את הבוהמה, את הדרך "כוס בכוס", את הדרך "חזרה" או קוקטייל.