תוֹכֶן
במאמר זה: הפוך את pruno המסורתי Make the Pruno minimalist15 Reference
הפראונו הידוע עדיין כיין בית סוהר הוא סוג של יין פרי שתוכלו להכין בקלות בבית ושכפי ששמו האחר מרמז, נעשה לעתים קרובות על ידי אסירים בכלא. מכיוון שהוא מיוצר בדרך כלל עם מרכיבים מאולתרים, לא תמיד יש לו טעם טוב. הכנתו פשוטה יחסית, אך ישנם מתכונים היוצרים סביבה חיובית לחיידק הנקרא קלוסטרידיום בוטולינום. חיידק זה אחראי לבוטוליזם המהווה צורה חמורה וקטלנית של הרעלת מזון. לכן אתה צריך להיות זהיר מאוד כשאתה מכין אותו.
בשלבים
שיטה 1 הפוך את הפרונו המסורתי
-
אסוף את האספקה שלך. אסירים שמכינים את הפראנו המסורתי עושים זאת לעתים קרובות עם מעט חומרים ומרכיבים שהם מוצאים בכלא. עם זאת, תוכלו גם להכין גרסה משלכם ליין זה בבית, אך להשתמש בכל החומרים והמרכיבים המתאימים שניתן למצוא במטבח מודרני. כדי להכין את יין הכלא בבית, אתה צריך:- מערבל טבילה,
- כף עץ,
- סיר גדול,
- מיכל קטן,
- שקית ניילון אטומה בהספק של 4 ליטר,
- מגבת רחצה נקייה,
- כרית חימום,
- פילטר מסננת,
- כותנה גבינה,
- מיכל גדול,
- משפך,
- בקבוק או צנצנת גדולה עם מכסה.
-
נסו לרסק את הפירות. בסיר גדול מערבבים את חתיכות התפוז, התפוחים, כמו גם את הצימוקים וקוקטייל הפירות. לאחר מכן, השתמש בבלנדר שלך כדי לטהר עד שתקבל עקביות עסיסית ומגע שופע, תוך שמירה על כמה חתיכות בגודל ביס.- הקפידו להזיז את הבלנדר לקערה כשאתם מתמזגים כדי לוודא שהפירות מוחקים.
-
הרתיחו את הסוכר, הפירות והמים. לאחר שהפרי מוכן, מוסיפים כוס 1 (225 גרם) סוכר ו -2 כוסות (475 מ"ל) ומערבבים. לאחר מכן סוגרים את התבנית, מעבירים את התערובת לתנור ומביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע את צריבתה.- כאשר התערובת הגיעה לנקודת הרתיחה, עליכם לתת לה להתבשל בערך שלושים דקות כך שיירצחו כל חיידקים שעלולים להימצא. המשיכי לערבב באופן קבוע.
-
תעשה את זה קריר. לאחר שעברו 30 דקות, הוציאו אותו מהאש ותנו לו להתקרר. עם זאת, אסור לתת לזה להתקרר לחלוטין. למעשה המטרה היא להשאיר אותה בטמפרטורה מעט מעל לטמפרטורת החדר כדי לאפשר לשמרים לשגשג. בזמן שתערובת הפירות שלך מתקררת, תמיד מערבבים אותה מדי פעם כך שהיא תהיה אחידה.- תהליך הקירור יימשך בערך 30 עד 60 דקות.
-
הפעל את השמרים. מערבבים את השמרים עם 3 כפיות סוכר וכוס מים חמים בקערה. ואז תנו לתערובת לשבת כ -5 עד 10 דקות עבור איזה מהן.- כאשר השמרים מופעלים, הוא יתחיל לבעבע ולהתרוקן בקערה.
-
הוסף את השמרים והעביר את התערובת לשקית הניילון שלך. עליכם למזוג את התערובת המתקבלת עם שמרים על זו שמתקבלת עם הפירות ולערבב היטב כך שישתלבו כראוי. ואז העבירו את התערובת לתיק, סחטו כמה שיותר אוויר וסגרו אותה.- חיוני לחמם את תערובת הפירות, אחרת השמרים ימותו אם יהיה קר מדי.
-
שמור אותו במקום חשוך וחם. עטפו את השקית במגבת הרחצה כדי לאפשר לפירות לשמור על החום.ואז הניחו את המגבת על כרית חימום חשמלית שהופכת בטמפרטורה נמוכה. לאחר מכן, העבירו את כל האריזה למקום חשוך, כמו ארון.- בהיעדר כרית החימום החשמלית, תוכלו למלא בקבוק מים חמים. עם זאת, עליך לבדוק את המים כל שש עד שתים עשרה שעות ולהוסיף לפי הצורך כשהבקבוק מתחיל להתקרר.
- חשוב לשמור על תערובת הפירות חמה, כך שהשמרים יוכלו להישאר בחיים על מנת לתסס את הפרי ולהפוך אותו לאלכוהול.
-
נסה לשחרר את הגז הכלול בשקית הניילון כל יום. בזמן שהשמרים הופכים את הסוכרים בשקית לאלכוהול ופחמן דו חמצני, השקית תתמלא בהדרגה בגז. וכדי למנוע התקרבותו, עליכם להסיר את תיק המגבת פעם או פעמיים ביום ולפתוח אותו כדי לשחרר גז ולחץ.- סגרו את התיק, עטפו אותו חזרה במגבת והחזירו אותו לפינה החשוכה על כרית החימום במקום בו הנחתם.
- אם התערובת מפסיקה לנפח את השקית, שימו לב שהשמרים הפכו את כל הסוכר לאלכוהול ו- CO2. במילים אחרות, הפרונו שלך מוכן. אתה יכול לקבל תוצאה זו לאחר כחמישה ימים.
-
סנן את היין שלך. כאשר התערובת תפסיק לנשוף היא תהיה מוכנה לסינון. שים מסננת מרופדת כותנה גבינה על קערה. לאחר מכן נסה לשפוך את תערובת הפירות למסננת ולתת למיץ לזרום לקערה.- כדי לחלץ כמה שיותר מיץ, עליך לשרוף את בד הגבינה כשהפירות עדיין בפנים.
-
העבירו את היין שלכם לבקבוק. ואז מקררים אותו לפני ההגשה. שים ספוג על צוואר הצנצנת או בקבוק זכוכית סטרילי, ואז שפך אותו. שמור את הבקבוק במקרר ואפשר לו להתקרר למשך הלילה או למשך מספר שעות.- בקבוק שתייה קלה גדול של 2 ליטר או צנצנת גדולה יאפשר לכם לשמור על הפרינו.
שיטה 2 הפוך את פרונו המינימליסטי
-
אסוף כמה מצרכים. הרעיון שעומד מאחורי הפראנו המינימליסטי הוא להכין את סוג הפראונו שאליו האסירים רגילים, כך שלא תזדקקו לכלי מטבח או כלים מתוחכמים. אתה פשוט צריך:- שקית ניילון אטומה הרמטית בהספק של 4 ליטר,
- 3 מגבות נקיות
- מקערה גדולה או כיור
- מים חמים
- פילטר או חולצת טריקו.
-
מערבבים ומרסקים את הפירות. חותכים את התפוזים לרבעים ושמים אותם בשקית הניילון. ואז הכניסו את קוקטייל הפירות וסגרו את השקית כמו שצריך. לאחר איטום הפירות שבתיק, נסו לרסק אותם בין האצבעות כך שיהיו בחלקים קטנים.- הפרי יהיה מוכן כאשר מעורבבת העיסה עם המחית.
- יש לכם אפשרות להחליף חלק מהתפוז באפרסקים, אגסים, תפוחים או כל פרי אחר העומד לרשותכם.
-
מוסיפים מים ומחממים את הפירות. פתח את השקית ושופך מים. ואז סוגרים אותו ושמים אותו בקערה או בכיור ומכסים אותו במים החמים ביותר שאפשר להשיג מהברז. תן לשקית לנוח במים חמים זה למשך כרבע שעה. נסה להוסיף מים חמים כל 5 דקות.- אם אין לך כיור או פקק קערה, תן למי הברז לזלוג על הפרי למשך 15 דקות.
-
לעטוף ולהסתיר את התיק. לאחר סיום התערובת וחימום, עטפו אותה במגבות כך שתשמור על החום. ואז העבירו אותו למקום חשוך למשך יומיים.- החום נחוץ לתהליך התסיסה, אחרת שמרי הבר (סט שמרים שנמצאים באופן טבעי באוויר) ימותו ולא יכולים להפוך את הסוכר לאלכוהול.
-
מוסיפים את הקטשופ והסוכר. פרוק את המגבות סביב התיק לאחר יומיים. יש לנפח את השקית בגלל הגז הכלול בפנים. ואז פתח אותו כדי לשחרר אותו ואז להוסיף את קוביות הסוכר והקטשופ. לאחר מכן, סוגרים אותו ונותנים לתערובת לשבת 10 עד 15 דקות כך שהסוכר יתמוסס.- כמות הקטשופ שתזדקקו למתכון זה היא בערך קצת פחות מארבע שקיות קטשופ.
- אם אין לכם קטשופ, תוכלו להשתמש גם בנתח לחם שנחתך לחתיכות קטנות.
-
לחמם את התיק. כאשר הסוכר מומס, יש ללוש את התערובת לשילוב של פירות, קטשופ וסוכר. ואז מחממים את התערובת עם מי ברז חמים.- עליכם לתת לתערובת הפירות לנוח במים חמים (או תחת מים זורמים) למשך כ- 30 דקות.
-
עוטפים ומסתירים את התערובת. לאחר שחימם אותו במשך 30 דקות תחת מים זורמים, עטפו אותו שוב במגבות. החביאו במקום חשוך ותנו לו לשבת במשך 24 שעות.- ברגע בנקודה זו ייקח 72 שעות נוספות לתערובת להפוך לאלכוהול.
-
מחממים את התיק כל יום. במהלך שלושת הימים הבאים עליכם לפתוח אותו כל יום על מנת לשחרר את הגזים בפנים ולחמם אותו מתחת למים הזורמים החמים במשך כרבע שעה. לאחר מכן, החזיר אותו למגבת והחזיר אותו למקום האפל בו הנחת אותו עד למחרת.- כאשר התיק יפסיק להתנפח, דעו שהפרונו שלכם מוכן.
-
לחץ או רפרף עליו לפני האכילה. לאחר שלושה ימים או כשהשקית הפסיקה לשחרר גז במשך הלילה, פתח אותו והסר את מחית הפירות מהנוזל.- אם יש לך אותם, אתה יכול להשתמש במסננת תה, חולצת טריקו נקייה או גרב נקייה כדי לנסות להפריד את מחית הפירות ולסנן את הנוזל.
- הכניסו את הנוזל לכוסות לפני ההגשה, או שתוכלו להחזיר אותו לשקית ולשתות אותו ישירות.