איך לייבש פטריות

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 מתוך 3:
  יבש פטריות בתנור
• שיטה 2 מתוך 3:
  יבש פטריות באופן טבעי
• שיטה 3 מתוך 3:
  יבש פטריות על ידי הקפאתן
• ייעוץ
• אזהרות
• אלמנטים הכרחיים

מאמר זה נכתב בשיתוף עורכינו וחוקרים מוסמכים כדי להבטיח את דיוק התוכן ושלמותו.

במאמר זה מציינות 8 הפניות, הן בתחתית העמוד.

צוות ניהול התוכן של בוחן בקפידה את עבודת צוות העריכה כדי להבטיח שכל פריט עומד בתקן האיכות הגבוה שלנו.

פטריות מיובשות מצוינות, הן מלאות בטעם, משתלבות היטב עם כלים רבים וניתנות לשימור לנצח. אפשר לייבש אותם מחדש ולהשתמש בהם במרקים, ריזוטו, תבשילי פסטה וכו '. כמעט בכל מתכון טעים שתוכלו לחשוב עליו.

בשלבים

שיטה 1 מתוך 3:
יבש פטריות בתנור

1. 1 שטפו את הפטריות שאתם עומדים לייבש. אם אפשר, השתמש במברשת או בסדין של מגבות נייר כדי להסיר לכלוך שעלול להיות על הפטריות. הימנע מהרטבת פטריות בעת ניקוין, שכן מים עלולים לגרום לצמיחת עובש על הפטריה במהלך הייבוש או אחריו. עובש על הפטרייה עלול לגרום לך להיות חולה.
   • אם יש לכלוך עיקש שאתה לא יכול להסיר, אתה יכול להשתמש במטלית לחה או במגבת נייר כדי להסיר אותו. רק הקפידו לקרצף את הפטרייה באמצעות מטלית או מגבת נייר יבשה כדי לספוג את הלחות שהשארתם מאחור.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 חותכים את הפטריות. ככל שהפטריות עבות יותר, ייקח להן לייבש אותן. כדי להאיץ את תהליך הייבוש, חותכים את הפטריות לפרוסות בעובי של כ -3 מילימטרים. הפרוסות ישמרו מספיק טעם, יביאו טעם רב למנות שלכם והן יתייבשו הרבה יותר מהר מאשר אם הייתם משאירים את כל הפטריות.

3. 
   

   
   
   
   3 שים את הפטריות על תבנית אפיה. דאגו לשים את פרוסות הפטריות שטוחות זו לצד זו. וודאו כי הפטריות לא נוגעות זו בזו, מכיוון שהדבר עלול לגרום להידבקות זו לזו במהלך הייבוש. שים אותם שטוחים בשכבה אחת.
   • אל תשמן את הצלחת, מכיוון שהפטריות יספגו את השמן, שבנוסף לשינוי טעמן יאט את תהליך הייבוש.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 מחממים תנור מראש ל 65 מעלות צלזיוס. לאחר שהתנור הגיע לטמפרטורה זו, הכניסו את הצלחת עם הפטריות לתנור. משאירים את הפטריות בתנור למשך שעה.

5. 
   

   
   5 מוציאים את הפטריות מהתנור לאחר שעה. כשאתה מוציא אותם, הפוך אותם לקבלת ייבוש הומוגני. בשלב זה, יש לייבש את הלחות שעלולה להיווצר על פני השטח בתהליך הייבוש. השתמש במגבות נייר או במטלית יבשה כדי להסיר לחות.

6. 
   

   
   
   
   6 הכניסו את הפטריות לתנור. מבשלים שוב את הפטריות במשך שעה או עד שהם יבשים לחלוטין.
   • כשאתה מסיר את הפטריות, בדוק אותן כדי לוודא שלא נותרה לחות על פני השטח שלהן. אם זה המקרה, הפוך אותם וטבל אותם במגבות נייר והחזיר אותם לתנור.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 המשך לבדוק את הפטריות עד שהן יבשות לחלוטין. חזור על בדיקות הבישול והלחות על פני השטח עד שהפטריות יבשות לחלוטין. פטריה מיובשת כראוי חייבת להיסדק כמו קרקר מלח.

8. 
   

   
   8 תן לפטריות להתקרר. לאחר שהוצאתם מהתנור, תנו לפטריות להצטנן על תבנית האפייה. אל תכניסו אותם לקופסת פלסטיק שתסגרו עם המכסה בזמן שהם עדיין חמים, מכיוון שהחום שהם פולטים עלול ליצור עיבוי בקופסה, מה שיהרוס את כל מאמציכם.

9. 
   

   
   9 שמור את הפטריות המיובשות במיכל אטום. לאחר שהתקררו לחלוטין, שימו את הפטריות שלכם בקופסאות עם חותם על המכסה. שמור את הקופסאות במקום קריר מתוך האור, עד שאתה רוצה להשתמש בהן במרק, פסטה אפויה או ריזוטו טעים. פרסום

שיטה 2 מתוך 3:
יבש פטריות באופן טבעי

1. 
   

   
   1 נקה ופרוס את הפטריות שלך. כאמור, עליכם רק לנקות את הפטריות בעזרת מברשת או מטלית יבשה. אל תשתמש במים, שכן מים על פטריות עלולים לגרום לצמיחת עובש. חתוך את הפטריות שלך לפרוסות בעובי סנטימטר.

2. 
   

   
   2 בדוק את מזג האוויר. נסה שיטה זו לשימור פטריות רק בימי שמש עם לחות אוויר נמוכה. אם יש יותר מדי לחות באוויר, הפטריות שלך ייקח הרבה יותר זמן לייבוש ועשוי עשוי להיווצר.

3. 
   

   
   3 מצא מקום טוב לייבש את הפטריות שלך. לדוגמה, בחר חדרים שמקבלים אור שמש טוב, אדני חלונות או אזורים שטוחים בגג בהם זורם האוויר. העדיפו מקום בו ציפורים, בעלי חיים, חרקים ולחות אינם יכולים לבוא במגע עם הפטריות שלכם.

4. 
   

   
   4 מניחים את הפטריות כראוי לייבושן. ישנן שתי אפשרויות. אתה יכול לסדר את הפטריות על מתלה לייבוש או שאתה יכול לשים אותן על חוט מזון.
   • על מתלה ייבוש: מסדרים את הפטריות שטוחות בשכבה יחידה. וודאו שאיש מהם לא נוגע אחד בשני, מכיוון שהם עשויים להיצמד אחד לשני במהלך ייבוש או עיוות לצורות משונות. כסו את הפטריות ואת מתלה הייבוש עם כילה שניתן לרכוש ברוב החנויות המוכרות מוצרי מטבח. רשת היתושים תרחיק חרקים מהפטריות שלך. אם אין לכם רשת יתושים, תוכלו להשתמש בנתח מכל סוג רשת העוטף מעל ומתחת לצלחת ופטריות.

     
     

     
     
   • עם אוכל מיתרים: הכניסו את החוט דרך הפטריות. אתה יכול להשתמש במחט מעוקרת כדי להגיע לשם. פשוט העבירו את המחט דרך להבה כדי לעקר אותה. ואז השחל את הפטריות לאורך החוט כאילו אתה מכין שרשרת פנינים.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 שים את הפטריות במקום שבחרת לייבש אותן. אם אתה משתמש בשיטת מחרוזת המזון, תלוי אותם במקום יבש ושטוף שמש. תן לפטריות להתייבש בשמש למשך יום או יומיים. בדוק שהכול מסתדר כמה פעמים ביום.
   • שקול לייבש את הפטריות בתנור אם הן לא יבשות לחלוטין לאחר כשיומיים בשמש. קרא את השיטה הראשונה של מאמר זה כדי לגלות כיצד.

     
     

     
     
   פרסום

שיטה 3 מתוך 3:
יבש פטריות על ידי הקפאתן

1. 
   

   
   1 הניחו מגבות נייר על משטח ישר. מסדרים פרוסות פטריות נקיות על מגבות נייר. חייבת להיות לך רק שכבה אחת, בלי שפרוסות פטריות ייגעו זו בזו. אם הם נוגעים זה בזה, הפטריות יכולות להיצמד זו לזו. חשוב מאוד שהפטריות יבשות לחלוטין. אם יש עליהם אפילו מעט מים, מים אלה עלולים להפוך לקרח ועלולים להזיק להם.

2. 
   

   
   2 מכסים את הפטריות ביריעה נוספת של מגבות נייר. המשך לשכבת פטריות שכבה אחת בכל פעם וכסה אותן במגבות נייר עד שהשתמשת בכל הפטריות שאתה רוצה לייבש.

3. 
   

   
   3 הכניסו את התוצאה לשקית נייר. למותר לציין שאתה צריך להשתמש בשקית נייר גדולה מספיק כדי ששכבות רצופות של פטריות ומגבות נייר יתאימו פנימה. שקית הנייר תאפשר לברוח אדי מים בזמן שהפטריות יתייבשו.

4. 
   

   
   4 הכניסו את שקית הנייר למקפיא. לאט לאט, הפטריות יתחילו להתייבש במקפיא. זוהי שיטה איטית בהרבה משתי השיטות האחרות שלמעלה, אך היא יעילה, במיוחד אם אתה מתכנן להשתמש בפטריות שלך במהירות רבה. פרסום

ייעוץ

• השתמש במים רותחים או מרק כדי לייבש את הפטריות המיובשות שלך לפני שאתה משתמש בהן.
• לפטריות מיובשות יש טעם חזק יותר מאשר פטריות טריות, כך שתוכלו להכניס פחות למתכונים שלכם.

פרסום

אזהרות

• כמה פטריות בר הם רעילים. וודא שאתה יודע איזה סוג של פטריות יש לך לפני שאתה אוכל אותם.

פרסום

אלמנטים הכרחיים

• תנור
• מברשת לפטריות
• מגבות נייר
• סכין
• צלחת תנור
• תיבות לשימור
• מגש או צלחת לייבוש
• ממיתר האוכל
• שמש

נשלח מ- "https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392"