תוֹכֶן
- מרכיב
- יער שחור מסורתי
- יער שחור ללא אלכוהול עם קומפוט דובדבן
- יער שחור קל עם דובדבנים בסירופ
- בשלבים
- שיטה 1 מתוך 3:
הכינו יער שחור קלאסי - ייעוץ
במאמר זה מובאים 18 הפניות, הם בתחתית העמוד.
היער השחור היא עוגת שוקולד עשירה וטעימה מאזור היער השחור בגרמניה. באופן מסורתי, העוגה הזו מוכנה על ידי הצבת שכבות של עוגה של ספוג קקאו, קצפת ודובדבנים. הספוג ספוג "קירשוואסר" (קירש), אלכוהול חזק בטעם דובדבנים. בגרמניה אלכוהול זה הוא מרכיב חיוני ולא חוקי למכור עוגה שלא מכילה אותה תחת השם "יער שחור". בין אם תרצו לנסות את המתכון המסורתי או גרסה לא אלכוהולית, העוגה הזו היא נשגבת לחלוטין.
מרכיב
יער שחור מסורתי
- 200 גרם קמח חיטה לבן
- 60 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
- כפית וחצי של אבקת אפייה
- כפית מלח
- 125 גר 'חמאה
- 300 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים
- כפית תמצית וניל
- 325 מ"ל חלב
אריזה
- 125 מ"ל קירש
- 100 גרם חמאה מתוקה
- 300 גרם סוכר
- קורט מלח
- 60 מ"ל dexpresso או קפה שחור חזק מאוד
- 675 גרם דובדבנים שחורים טריים או 400 דובדבנים משומרים, מגולענים ומנקזים
קצפת וקישוט
- 475 מ"ל שמנת מלאה לקצפת
- חצי כפית תמצית וניל
- 2 כפות קירש
- 2 כפות אבקת חלב
- 2 כפות סוכר
- 60 גרם צ'יפס שוקולד מריר
יער שחור ללא אלכוהול עם קומפוט דובדבן
- 275 גרם קמח חיטה לבן
- 400 גרם סוכר לבן
- 65 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
- כפית וחצי של אבקת אפייה
- שלושת רבעי כפית סודה לשתייה
- שלושת רבעי כפית מלח
- 3 ביצים
- 250 מ"ל חלב
- 125 מ"ל שמן צמחי
- כפית תמצית וניל
קצפת וקישוט
- 500 מ"ל שמנת מלאה לקצפת
- 50 גרם סוכר
- 2 כפות שקדים מחודדות
דובדבן מקשט
- 600 גרם קומפוט דובדבן
- חצי כפית תמצית
יער שחור קל עם דובדבנים בסירופ
- חבילת הכנה לעוגת ספוג שוקולד
- המרכיבים המצוינים על אריזת התכשיר (שמן, ביצים, מים וכו ')
אריזה
- קופסה של 450 גרם דובדבנים שחורים בסירופ
- כף אלכוהול דובדבן (לא חובה)
- כף מיץ לימון טרי
קצפת וקישוט
- פצצת קצפת
- 100 גרם שבבי שוקולד מריר
בשלבים
שיטה 1 מתוך 3:
הכינו יער שחור קלאסי
- 9 מקשטים את העוגה. מורחים את שארית הקצפת בחלקה העליון ובצידיו של המכלול. יוצקים את שארית הסירופ על הקרם על גבי העוגה. מקשטים את הקצה העליון בשאר הדובדבנים הנותרים על ידי ריווח קבוע. לבסוף, תפזרו את שבבי השוקולד המריר בחלקו העליון ובצידיו של היער השחור.
- אם אתה רוצה עוד קצפת, קנה שתי פצצות במקום אחת. אם אתם רוצים עוד דובדבנים וסירופ, קנו יותר והשתמשו בכמות הרצויה.
ייעוץ
- שמור את היער השחור במקרר.
- תוכלו לערבב את מתכוני העוגה, הקישוט והשמנת בגרסאות השונות המוצעות להשיג יער שחור טעים.
- המתכון עם עוגת ספוג שוקולד מוכנה לשימוש הוא המהיר ביותר.
- רצוי להגיש עוגה זו ברגע שתסיימו למלא אותה.
- היער השחור הוא עוגה רכובה. אתה יכול להתאים את כמות השכבות בהתאם לצרכים שלך. נסה שתיים, שלוש או ארבע שכבות של עוגת ספוג.
- אם אינך רוצה לבשל ארבע עוגות ספוג אינדיבידואליות או שאין לך מספיק מולים, אתה יכול להכין שתי עוגות ולחתוך כל אחת לחצי לרוחב כדי לקבל ארבע שכבות.
- אם אינך מוצא קירש, החלף אותו בברנדי. בגרסאות האוסטריות של היער השחור משמש רום.
- אם אתה רוצה ליצור יער שחור אותנטי, השתמש בדובדבנים שלמים במקום בקומפוט. אם אינך מוצא דובדבנים שחורים (טריים או בקופסה), אתה יכול להשתמש בדובדבנים חמוצים או במגוון אחר. הטעם יהיה מעט שונה, אבל העוגה תהיה טעימה לא פחות.