תוֹכֶן
- בשלבים
- שיטה 1 מכינים את הרוטב האדום לאינצ'ילדות
- שיטה 2 מכינים את הרוטב לאינצ'ילדות ירוקות
- שיטה 3 נסה וריאציות
מטבח מקסיקני אולי טעים, אבל קל לחוש אשמה בהזמנת כלים המכילים כל כך הרבה בשר וגבינה. הפק את המרב מהאנצ'ילדות שלך על ידי הכנת רוטב טבעוני שהוא גם בריא ומלא באותם טעמים שאתה אוהב באוכל מקסיקני. קל ומהנה להכין רוטב אנצ'ילדות משלך. תוכלו גם לנצל את ההזדמנות להוסיף את עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם שלא בהכרח קיימים ברוב המתכונים. נסה מתכונים מהירים ופשוטים והכינו רוטב טבעוני ביתי לאינצ'ילדות שלך תוך זמן קצר.
בשלבים
שיטה 1 מכינים את הרוטב האדום לאינצ'ילדות
-
מחממים את השמן. שופכים כף שמן זית כתית מעולה לסיר בינוני ומחממים על אש בינונית. השמן מוכן כשהוא מתחיל להצטמרר מעט.- אם אתם בדיאטה או רוצים להכין רוטב קל, תוכלו להשמיט את השמן ולהשתמש בסבון ובאבקה.
- אתה יכול גם להשתמש בכיריים.
-
הוסף את העשב הקצוץ. קוצצים את ארבע שיני השום והכניסו לתבנית. היזהר מכיוון שהשמן החם יכול לשרוף אותך כשאתה מוסיף אותו. מבשלים על אש בינונית במשך חמש דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע את הניתוק.- על ידי בישולו בהתחלה, אתם מאפשרים לו להשחים מעט, מה שמשחרר את טעמו.
- תיל הוא מרכיב חזק מאוד מלא בנוגדי חמצון מועילים ללב. למרבה הצער, גם התרכובות הגופרית האחראיות לתכונות החיוביות והטעם של העין יכולות לתת ריח רע מהפה. אם אתה רגיש לעין, השתמש רק בציפורן או החלף אותה בכמה קמצוץ מלח.
-
מוסיפים את העגבניות. עקוב אחר הטעמים שלך לשלב זה. ניתן לחתוך שתי עגבניות טריות לקוביות או להשתמש בשתי עגבניות משומרות. לאחר מכן הוסף פחית רוטב עגבניות או השתמש ברוטב עגבניות ביתי.- ניתן להשתמש רק ברוטב עגבניות ולא בעגבניות חתוכות.
- אם אתה משתמש בעגבניות מרוסקות שלמות, כדאי מאוד לערבב אותן לפני שתוסיף אותן לקבלת רוטב הומוגני יותר.
-
מוסיפים את התבלינים. הוסף קורט פלפל קאיין, שתי כפיות דוריגן ושתי כפיות כמון. מבשלים חמש דקות.- אבקת פלפל קאיין חזקה מאוד. שימו לב לסכום שתוסיפו. אם אתה רגיש לתבלינים, השתמש רק בקמצוץ קטן.אם אתה רוצה רוטב חריף, אתה יכול להשתמש ברבע כפית ולהוסיף קמצוץ פלפל שחור.
-
הוסף מים או מרק. הוסף 175 מ"ל מים או מרק ירקות, אך לא את שניהם. אם אתה משתמש במרק, הרוטב יהיה טעים יותר, אבל מרקים מסחריים רבים מכילים חומרים משמרים ותוספים אחרים. נסה להכין מרק ירקות ביתי.- ייקח עוד זמן להכין מרק משלך, אך זה יוסיף טעם רב לרוטב שלך.
-
מתבשלים ברוטב. תן לה לרעוד רבע שעה תוך ערבוב מדי פעם.- אם אתה רוצה להיות קצת יותר יצירתי לגבי טעמים, אתה יכול להשתמש בכף אחרת כדי לטעום את הרוטב ברגע שהיה לך זמן לבשל ולהוסיף מעט דוריגן, קימל או כל תבלין אחר שתבחר.
-
הסר את הרוטב מהאש. לאחר רבע שעה שופכים את הרוטב על אנצ'ילדות שאספת זה עתה או שמים אותו בכלי אטום ושומרים אותו למועד מאוחר יותר.
שיטה 2 מכינים את הרוטב לאינצ'ילדות ירוקות
-
מחממים את השמן הצמחי. מחממים אותו על אש בינונית במחבת גדולה שאינה מקלה. שופכים כף שמן לתבנית ומחממים עד שהיא מתחילה לרעוד. -
הוסף כניסה. השתמש במחצית מהבצל הטרי הממוצע שפרסת. אתה יכול להשתמש בכניסה צהוב, לבן או אדום. כולם טעימים. השתמש במועדף עליך או במה שכבר יש לך בהישג יד. בוחשים לעתים קרובות ומבשלים כחמש דקות או עד שקיפות.- היזהר מכיוון שהשמן החם יכול לירוק כשאתה מכניס כניסה טרייה לתבנית.
-
הוסף אותו. קלף וקוצץ שתי שיני שום. מבשלים אותם עם לוגנון לרגע.- חגורה טעימה וטובה מאוד לבריאות, אבל יש לה טעם חזק מאוד. אם אתה רגיש, הוסף רק תרמיל אחד או חצי תרמיל.
-
מוסיפים את הפלפלים והעגבניות. הוסף את תכולת קופסת הפלפלים הירוקים הסחוטים והקצוצים ו -450 גר 'עגבניות ירוקות או עגבניות חתוכות. אתה יכול גם להשתמש בפלפלים ירוקים טריים. -
הוסף את התיבול. הוסף לתוכן התבנית להוסיף כפית כמון, חצי כפית דוריגן, חצי כפית מלח, 250 מ"ל מרק ירקות ו 125 מ"ל מים.- מרקים מסחריים רבים מכילים חומרים משמרים ותוספים אחרים. נסה להכין מרק ירקות משלך.
-
מבשלים את הרוטב. מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מורידים את האש ומבשלים את הרוטב למשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. העגבניות צריכות להתחיל לכתוש ולתת עקביות עבה ועשירה יותר לרוטב.- הגיע הזמן להיות יצירתי. טועמים את הרוטב כשהוא מחומם והוסיפו קמצוץ מלח או דוריגן אם תרצו.
-
הסר את התבנית מהאש. ברגע שהרוטב מבושל, אפשר למזוג אותו על אנצ'ילדות טריות. הוסף את ידית הכוסברה הקצוצה ברגע האחרון והשתמש מייד ברוטב או שופך אותו בכלי אטום ושמור אותו במקרר להמשך.- תוכלו להתאים את כמות הכוסברה לפי טעמכם.
שיטה 3 נסה וריאציות
-
הוסף כמה ירקות קצוצים. קוצצים פטריות או זיתים שחורים ומוסיפים אותם לרוטב. ניתן להוסיף גם כניסה ירוקה או סלרי קצוץ.- לאחר ששפכת את הרוטב על האינצ'ילדות, מפזרים את הדוגנון הטרי הקצוץ ואת תבנית הכוסברה הקצוצה לפני ההגשה.
-
להמתיק את הרוטב. הוסף הערה מתוקה לאינצ'ילדות שלך על ידי החלפת עגבניה בכמה כפות בטטה מבושלת. הבטטה תהפוך את הרוטב גם לקרמי יותר. -
לתבל את המנה! אם אתם אוהבים אוכל חריף מאוד, הוסיפו קרקע צ'ילי לטעמכם. התחל על ידי הוספת כפית והוסיף עוד במידת הצורך. אתה יכול גם להוסיף כמה משיכות מהרוטב החם האהוב עליך. היזהר כשמכינים רוטב פיקנטי. אם הוא חזק מדי, יתכן שלא תעריך את המנה.